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黄奕
作品数:
18
被引量:4
H指数:1
供职机构:
湖北工业大学
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
建筑科学
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合作作者
陈小强
湖北工业大学
吴正奇
湖北工业大学
程勇
湖北工业大学
黄伟
湖北工业大学
李云
湖北工业大学
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作者
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黄奕
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吴正奇
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黄伟
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年份
1篇
2023
2篇
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2020
1篇
2018
8篇
2017
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18
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一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
本发明提供一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料,包括超微苦丁茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖;本发明将制备好的超微苦丁茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新:茶叶原料冷藏及干冰处理,减少...
陈小强
饶玲章
魏衡
黄伟
张志发
黄奕
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一种老白茶茶冻的制备方法
本发明公开了一种老白茶茶冻的制备方法,步骤是:(1)将老白茶经机械粉碎,获超微陈年老白茶粉;(2)取超微陈年老白茶粉、苹果粉与水的比例混合,搅拌混匀,得茶粉与苹果粉的混合液;(3)在所得混合液中,按照茶粉与苹果粉质量之和...
陈小强
黄奕
吴正奇
吴龙
祝祥威
邵胜荣
邵云东
程勇
董家权
袁浩
文献传递
一种利用超微普洱茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
本发明提供一种利用超微普洱茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法,本发明组分包括超微普洱茶粉、奶粉和可溶性大豆多糖;本发明将制备好的超微普洱茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新:茶叶...
陈小强
黄伟
关荣发
黄奕
吴周和
文献传递
一种超微黄茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
本发明提供一种超微黄茶粉制作的奶茶固体饮料,包括超微黄茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖;本发明将制备好的超微黄茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新:茶叶原料冷藏及干冰处理,减少或避免...
陈小强
黄伟
饶玲章
黄奕
吴正奇
应苗苗
祁永刚
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一种红茶茶冻的制备方法
本发明公开了一种红茶茶冻的制备方法,步骤是:(1)以红茶、奶粉,木糖醇及食用胶为原料;(2)红茶汤制备:以红茶与水的比例混合,浸提,以超声波处理,得红茶汤;(3)将奶粉与水的比例混合,制得奶悬浊液;(4)将红茶汤、奶悬浊...
陈小强
黄奕
李云
励建荣
邵云东
吴正奇
邵胜荣
程勇
袁浩
陈成
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一种利用超微白茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法
本发明提供一种利用超微白茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法,本发明组分包括超微白茶粉、奶粉和可溶性大豆多糖;本发明将制备好的超微白茶粉与奶粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明工艺技术集成创新:茶叶原料冷...
陈小强
黄伟
吴正奇
黄奕
吴周和
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一种青砖茶茶冻及其制备方法
本发明公开了一种青砖茶茶冻及其制备方法,所述青砖茶茶冻由青砖茶汤、奶悬浊液、木糖醇、食用胶组成,各组分的质量配比为:青砖茶汤(25‑35):奶悬浊液(35‑45):木糖醇(8‑10):食用胶1。其优点在于:本发明将物理处...
陈小强
黄奕
陈军海
励建荣
邵云东
程勇
袁浩
李云
祝祥威
吴龙
董家权
吴正奇
邵胜荣
李志勇
金传炎
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一种利用超微青砖茶粉制作的水果茶固体饮料及其制备方法
本发明提供一种利用超微青砖茶粉制作的水果茶固体饮料及其制备方法,本发明组分包括超微青砖茶粉、果粉和可溶性大豆多糖;本发明将制备好的超微青砖茶粉与果粉和可溶性大豆多糖在特定的条件下制成固体水果茶。本发明的工艺技术集成创新:...
陈小强
黄伟
吴周和
关荣发
吴正奇
黄奕
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黑茶品质化学成分及工艺影响因素研究进展
被引量:4
2023年
黑茶为六大茶类之一,属于后发酵茶,茶汤红浓明亮,口感醇厚且具有陈腐和真菌香气。对黑茶的色、香、味化学成分进行归纳,茶褐素是黑茶色泽形成的主要化学物质,香气成分以酮类、醛类、醇类、烃类、酯类、醚类、酚类和杂氧环类等物质为主,滋味成分可分为2类:以茶多酚和咖啡碱为主的苦味成分和以糖类为主的回甘味成分。此外,总结黑茶加工过程中水分、温度、发酵时间和微生物等加工条件对其品质化学成分的影响。研究结果为黑茶加工过程中的品质控制及茶汤/茶饮料深加工提供理论基础。
王冰洁
黄奕
赵芸
师大亮
关键词:
黑茶
香气
色泽
滋味
一种绿茶茶冻及其制备方法
本发明公开了一种绿茶茶冻及其制备方法,所述绿茶茶冻由超微绿茶粉、梨粉、卡拉胶、维生素E和水组成,所述超微绿茶粉和梨粉的质量比为1:0.7‑6.0;所述卡拉胶的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.58‑6.0%;所述维生素...
陈小强
黄奕
邵云东
吴龙
程勇
邵胜荣
祝祥威
吴正奇
李云
袁浩
肖勇
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