林松毅
- 作品数：84 被引量：17H指数：2
- 供职机构：大连工业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术生物学更多>>
- 一种南极磷虾酶解反应的实时在线监控方法
- 一种南极磷虾酶解反应的实时在线监控方法，属于生物活性肽酶解实时在线监控技术领域。本发明首先是测定南极磷虾酶解液的水解度，在测定水解度的同时，对酶解液进行近红外光谱实时在线检测，得到不同酶解时间的南极磷虾酶解液的近红外光谱...
- 孙娜江海馨林松毅胡胜杰王迪梁瑞姜鹏飞
- 一种低致敏性南极磷虾蛋白干及其制备方法
- 一种低致敏性南极磷虾蛋白干及其制备方法，属于食品加工技术领域。包括低致敏性蛋清粉食品级凝固剂制备、南极磷虾烘烤熟化、南极磷虾与蛋清粉食品级凝固剂灌装、南极磷虾蛋白干蒸煮杀菌等步骤；本发明通过高速剪切匀浆、超声波物理变性、...
- 林松毅史瑛鲍志杰姜鹏飞
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- 一种即食海带根及其制备方法
- 一种即食海带根及其制备方法，以盐渍海带根为原料，经前处理，脱水，切丝，预调配，调配，包装，杀菌、成品过程制得。解决现有盐渍海带制品存在食用不便、口感不佳。通过海带根的前处理工艺,保持了海带根的色泽和优良质地,同时去除了腥...
- 林松毅孙瑞李冬梅姜源孙娜张舒雨
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- 一种抗疲劳能量棒及其制备方法
- 本发明的抗疲劳能量棒及其制备方法属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种抗疲劳能量棒及其制备方法。制备方法包括超微粉碎，真空冷冻干燥，复合蛋白酶可控酶解，喷雾干燥以及混料压棒过程。以蛋白质含量为43.9...
- 林松毅赵月杨睿雯李冬梅孙娜
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- 一种全程氮气介导下的婴幼儿辅食营养包与其制备方法
- 本发明的一种全程氮气介导下的婴幼儿辅食营养包与其制备方法，属于高品质婴幼儿辅食营养包创制的技术领域，特别涉及一种全程氮气介导下主料振动过筛、“氮气排氧初混‑低温气力均混‑氮排氧与气均混”三阶式气力均衡混合、双重定量精准灌...
- 钟利敏林松毅吴超祁立波杨晶琦尚珊姜鹏飞傅宝尚
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- 优选南极磷虾蛋白肽抗氧化活性组分被引量：14
- 2020年
- 目的制备南极磷虾抗氧化肽,优选出抗氧化活性最好的南极磷虾肽成分。方法采用脱脂、酶解、超滤等手段制备南极磷虾抗氧化肽;以DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、抗氧化能力指数3个抗氧化指标和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力2个酶活力指标为评价指标,优选出抗氧化活性最好的南极磷虾肽组分;基于G-25凝胶层析技术对抗氧化活性最好的南极磷虾肽组分进行分离纯化,进一步基于电子顺磁共振(electron paramagnetic resonance,EPR)方法测定洗脱后各峰的DPPH自由基清除率,得到抗氧化活性最好的南极磷虾抗氧化肽组分。结果通过抗氧化指标测定,截留分子量3~10 KDa的肽的DPPH自由基清除率最高,为(30.10±1.10)%,截留分子量<3 KDa的南极磷虾肽的ABTS清除能力和抗氧化指数较好,则IC50值为(0.74±0.08)mg/mL、氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)值为6.39±0.21;通过酶活力指标测定,截留分子量<3 KDa的肽的SOD活力和CAT活力最好,分别为(45.7±0.13)U/mg和(17.1±0.19)U/mg蛋白质。对截留分子量<3KDa和3~10KDa的南极磷虾肽进行G-25分离纯化后,测定各组分的DPPH自由基清除率,可知截留分子量3~10KDa的F2-2峰清除率最好,为(51.55±1.54)%。结论基于EPR方法优选出分子量为3~10 KDa的南极磷虾肽的F2-2组分的DPPH自由基清除率最高。
- 郑景如孙馨娉蔡紫仪李聪邹学儒林松毅林松毅
- 关键词：南极磷虾蛋白肽抗氧化活性
- 一种婴幼儿辅食营养包硫代巴比妥酸值的快速检测方法
- 一种婴幼儿辅食营养包硫代巴比妥酸值的快速检测方法，属于婴幼儿辅食营养包检测技术领域。该方法包括婴幼儿辅食营养包硫代巴比妥酸值的测量、婴幼儿辅食营养包近红外光谱的采集、婴幼儿辅食营养包硫代巴比妥酸值快速检测模型的构建、婴幼...
- 林松毅鞠化鹏朱蓓薇吴超祁立波钟利敏朱春燕姜鹏飞
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- 基于锌强化因子赋型于食品载体的研究进展
- 2021年
- 锌缺乏是全世界亟待解决的营养问题。目前市面上常见的补锌产品多为锌强化口服液、颗粒等药物,以食品作为载体的补锌产品仍较少。在现有的补锌食品中除营养包、婴幼儿辅食外,多为使用淀粉含量高的食品作为载体,制成面包、米粉等主食,在正常的饮食基础上补充额外的锌。乳制品也是很好的载体,其本身锌含量相对较高,再添加锌强化剂,可有效提高对锌的补充。在锌强化剂的种类方面,仍以有机锌为主,然而目前生物锌补充法日益受到重视,逐渐出现各类生物锌强化食品,因此生物锌在食品载体中的强化可能成为后续的研究重点之一。补充锌对于辅助治疗由缺锌引起的疾病具有良好的效果,但其中的不良反应仍不能忽视。如何通过食物载体进行锌强化来进一步减轻锌制剂带来的不良反应,仍需进一步研究。
- 姜鹏飞祁立波尚珊傅宝尚钟利敏林松毅
- 婴幼儿营养包组成及质量控制现状分析被引量：3
- 2021年
- 微量营养素的缺乏是一个全球性的问题,我国为改善贫困儿童营养状况加大了营养补充品的研制,并提出了"营养包"的概念。通过对基料、矿物质、维生素等成分进行配比,实现了婴幼儿营养包的功能化及专项化。随着人们对营养包需求的不断增加,营养包的复配原料已由豆粉、乳粉等扩展到谷物类粉末基料。同时,添加DHA或益生元等功能性强化婴幼儿营养包也相继出现。然而,婴幼儿营养包在销售或贮存过程中会出现营养素衰减及氧化哈败等质量问题,通常采取微胶囊包埋法来提高营养素及脂肪的稳定性。统计实验表明营养包可改善婴幼儿生长发育状况,尤其是对婴幼儿贫血状况的改善。此外,研究人员还发现,婴幼儿服用营养包后偶发不良反应现象。文章针对婴幼儿营养包的组成成分及其质量的控制和对功效的影响进行了详细分析,以期为婴幼儿营养包的进一步发展提供参考。
- 祁立波吴超钟利敏尚珊董秀萍林松毅
- 一种微胶囊包埋的双蛋白肽及其制备方法
- 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种微胶囊包埋的双蛋白肽及其制备方法。以新鲜海参和豌豆的分离蛋白为原料，通过蛋白酶可控酶解和真空低温喷雾干燥技术得到多肽粉，具有增强机体免疫力作用；以冷冻干燥制...
- 林松毅姜程耀赵月李冬梅门俐妤
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