崔艳华
- 作品数：57 被引量：206H指数：9
- 供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金哈尔滨工业大学科研创新基金哈尔滨市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 乳酸菌双组分信号转导系统被引量：5
- 2008年
- 乳酸菌广泛应用于食品发酵工业中,其中有些菌种是重要的益生菌。乳酸菌中存在着双组分信号转导系统,参与乳酸菌的多种生理生化过程,是其代谢活动的重要调控机制。本文就双组分信号转导系统的组成、作用机制、类型、特点以及乳酸菌中双组分信号转导系统作一综述。
- 崔艳华丁忠庆曲晓军
- 关键词：乳酸菌
- 动物性食品中磺胺类药物残留免疫分析研究进展被引量：12
- 2008年
- 磺胺类药物是一类具有广谱抗菌活性的化学药物,广泛地应用于人和动物细菌性疾病的治疗和预防.磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,将严重危害人类健康.免疫分析方法是将抗原抗体反应与现代检测手段相结合的超微量分析方法,由于其具有微量、灵敏、快速、高效的优点,已迅速发展成为磺胺类药物残留快速筛选检测的主要方法.继放射免疫法、酶联免疫法后,新的免疫方法不断涌现,并逐步应用于磺胺类药物残留快速筛选检测中.综述了磺胺类药物的残留特性、免疫分析方法及其族特异性抗体研究的最新进展.
- 崔艳华马莺
- 关键词：磺胺类药物残留免疫分析TR-FIAFPIABIA
- 牦牛乳中主要过敏原的分离纯化被引量：2
- 2012年
- 为研究牦牛乳蛋白质的过敏性,用化学方法分离牦牛乳中主要的过敏原蛋白质,采用快速蛋白纯化系统(FPLC)结合凝胶层析技术对分离出的蛋白质进行纯化.在牦牛脱脂乳中添加10%醋酸至酪蛋白的等电点pH4.6,使酪蛋白和乳清蛋白分离.根据酪蛋白在尿素溶液中的溶解度和对钙的敏感性不同,对酪蛋白进行粗分级,得到αs-酪蛋白和β-酪蛋白.应用离子交换色谱和葡聚凝胶sephadex G100进一步纯化粗分级得到的酪蛋白,得到αs-casein和β-酪蛋白.以柠檬酸钠为螯合剂、在低pH并有盐存在的条件下从酸乳清中分离出β-乳球蛋白,FPLC纯化后用RP-HPLC检测其纯度,得到αs-casein和β-酪蛋白纯度分别为87.13%和88.58%,β-乳球蛋白的纯度为80.00%.
- 李海梅马莺崔艳华汪加琦李启明何胜华
- 关键词：牦牛乳
- 乳酸菌的抗冻机制及抗冻能力研究被引量：1
- 2014年
- 对乳酸菌的抗冻机制及其抗冻能力进行了分析,包括低温诱导合成冷诱导蛋白、脂肪酸、核糖体和核酸的变化以及抗冻能力的测定方法等,旨为乳酸菌的抗冻研究提供借鉴。
- 吴先帆崔艳华
- 关键词：乳酸菌抗冻机制抗冻能力
- 牦牛乳脂肪球膜组成分析及蛋白热稳定性被引量：12
- 2012年
- 为分析牦牛奶脂肪球膜(MFGM)的组成及探讨其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM.结果发现在分离过程中KCl溶液洗涤次数较关键,洗涤3次较适宜.牦牛MFGM主要由蛋白质(26.93%)和脂类(70.34%)两大物质组成,还含有少量的己糖、唾液酸和灰分.牦牛MFGM蛋白的主要氨基酸是谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸和赖氨酸,其中必需氨基酸占整个氨基酸的49.48%.当加热温度达60℃时,MFGM蛋白特别是黄嘌呤氧化酶(XO)、过碘酸稀夫6(PAS6)和过碘酸稀夫7(PAS7)损失较大.而β-乳球蛋白和α-乳白蛋白在此温度下与牦牛MFGM开始发生结合,MFGM蛋白属于热不稳定蛋白。
- 何胜华马莺崔艳华李海梅董爱军
- 关键词：牦牛奶氨基酸
- 牛乳酪蛋白遗传多态性研究被引量：9
- 2010年
- 牛乳酪蛋白遗传多态性影响着牛乳的组成和干酪制作,同时是研究牛品种特性和系统进化的有用工具。就牛乳中酪蛋白的遗传多态性、乳酪蛋白遗传多态性的研究方法以及酪蛋白多态性与乳品质之间的相关性等进行综述,旨在阐述当前牛乳酪蛋白遗传多态性研究的现状,为今后该方向研究提供参考。
- 崔艳华马莺何胜华李海梅
- 关键词：酪蛋白遗传多态性
- 现代分离技术在制糖工业中的应用被引量：4
- 2008年
- 介绍了渗析、结晶、树脂分离、膜分离、层析分离等分离技术的特点、分离机理,以及在制糖工业中的应用现状,并对发展前景进行了展望。
- 董爱军崔艳华韩立文
- 关键词：制糖树脂膜分离层析分离
- 德氏乳杆菌保加利亚亚种耐酸机制被引量：1
- 2012年
- 德氏乳杆菌保加利亚亚种是最具经济价值的乳酸菌之一,其耐酸能力是影响其发酵性能和发挥益生功效的关键因素。本文就该菌的耐酸能力调节进行阐述。
- 曲晓军崔艳华
- 关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种耐酸
- 嗜酸乳杆菌群双组分信号转导系统
- 2009年
- 为明确Lactobacillus acidophilus菌群中的双组分信号转导系统的分布及功能，采用HMMER、SMART、TMHMM、ClustalW等生物信息学手段对L.acidophilus菌群中全基因组进行扫描，对其中的双组分信号转导系统进行预测，并进行结构分析及功能预测.结果表明，L.acidophilus菌群中具有5-9个双组分信号转导系统，其中部分TCS系统调控细菌的耐酸、耐胆汁能力及细菌素分泌等益生功能密切相关的性能.
- 崔艳华马莺
- 关键词：生物信息学分析
- 乳酸菌的适酸性调节被引量：3
- 2011年
- 探讨了乳酸菌适酸机制有助于抗酸菌株的筛选、发酵过程中工序的优化以及培养基的优化等,进而大大提升发酵产品品质。对质子泵、产碱、细胞膜变化、大分子保护修复以及耐酸调节在内的适酸性调节机制进行了一一阐述。
- 乔磊崔艳华曲晓军
- 关键词：乳酸菌质子泵
