刘晓辉
- 作品数：44 被引量：36H指数：3
- 供职机构：贵州理工学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技计划项目湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 一种巴氏杀菌装置
- 本发明公开了一种巴氏杀菌装置，包括加热灭菌腔和冷却降温腔；加热灭菌腔内设置有螺旋状物料管道，加热灭菌腔的腔体与热水循环单元以及蒸汽进出管路连接；冷却降温腔内设置有螺旋状降温物料管道，冷却降温腔的腔体与冷水循环单元连接。本...
- 刘晓辉董法宝
- 文献传递
- 包装盒（李子无花果果酒）
- 1．本外观设计产品的名称：包装盒（李子无花果果酒）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装酒类。;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案及其组合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体...
- 刘晓辉董法宝于志海黄名正刘晓柱
- 一种混合高密度发酵提高双歧杆菌细胞密度及代谢产物的方法
- 本发明公开了一种混合高密度发酵提高双歧杆菌细胞密度及代谢产物的方法。通过双歧杆菌与好氧菌混合发酵，好氧菌通过耗氧，消耗培养液里的氧，为双歧杆菌提供了一个良好的厌氧环境。在同样的接种量及培养条件下，以双歧杆菌与纳豆杆菌为例...
- 刘晓柱李银凤黄名正刘晓辉于志海
- 文献传递
- 新冠肺炎疫情下生物分离工程课程线上教学存在的问题及建议被引量：1
- 2020年
- 本文阐述了新冠肺炎疫情下生物分离工程线上教学存在的问题,并从更换授课软件和模式、保障教学质量以及增加教学特色等3个方面提出了建议,以期为保质保量地完成教学任务和人才培养目标提供参考。
- 刘晓柱李银凤刘晓辉唐维媛
- 关键词：生物分离工程线上教学
- 一株刺梨葡萄汁有孢汉逊酵母的鉴定及酿酒特性分析被引量：20
- 2020年
- 为分析1株刺梨来源的非酿酒酵母酿酒特性,从葡萄糖、柠檬酸、酒精、SO 2耐受性,β-糖苷酶、硫化氢产生能力等方面分析该菌株(编号F119)生理特征;与酿酒酵母混合发酵刺梨果汁,从发酵刺梨果酒常规理化指标,感官品评以及香气物质方面探讨F119菌株对刺梨果酒品质的影响。形态学与分子生物学分析结果表明,F119为1株刺梨来源的葡萄汁有孢汉逊酵母;该菌株具有较好的柠檬酸耐受性和SO 2耐受性,与酿酒酒母X16之间无差别。葡萄糖、酒精耐受性和β-糖苷酶产生能力不及酿酒酵母X16。此外,F119菌株不产硫化氢。F119与酿酒酵母混合发酵可降低刺梨果酒的挥发酸和残糖量,不影响刺梨果酒的感官品评。F119混合发酵可增加刺梨果酒中挥发性物质的种类或含量,如挥发酸、挥发醚、挥发性烃类等,降低挥发性醇类物质、挥发性酯类物质、挥发性酚类、醛类物质等物质的种类或含量。
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- 关键词：刺梨生理特性混菌发酵
- 美极梅奇酵母与酿酒酵母混合发酵对火龙果酒品质特性的影响被引量：3
- 2021年
- 为探讨美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima,Mp)对火龙果酒品质特性的影响,Mp与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,Sc)以共接种(Mp+Sc)方式进行混合发酵,从火龙果酒基本理化指标、电子感官特性以及香气特性方面进行综合评判。同时,分析混合发酵过程中菌株生长特性和发酵特性动态变化。结果表明,混合发酵可降低火龙果酒挥发性酸含量和酸味电子感官滋味特性,增加火龙果酒挥发性酯类、醛酮类、烃类物质种类和含量,降低挥发性酸类物质的含量。随着混合发酵的不断进行,Mp菌群所占比例逐渐降低,在发酵后期,Sc逐渐成为优势菌株。发酵过程中CO2释放率表现出先增加,然后逐渐降低的趋势;而pH值则相反,表现出先降低后逐渐增加的趋势。因此,Mp主要在火龙果酒发酵前期发挥作用,与Sc混合发酵,影响火龙果酒的酸味特性和挥发性风味物质种类或含量。
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- 关键词：混合发酵发酵特性
- 一种发酵型无糖木瓜果脯及其加工方法
- 本发明公开了一种发酵型无糖木瓜果脯，由以下原料制成：木瓜份、抑菌杀菌剂份、软化剂份、酵母营养助剂份、干酵母份、甜味剂份、护色剂份、酸度调节剂份、食用水份。本发明低温发酵时将木瓜糖度变为0brix，不仅降低了产品的硬度和粗...
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- 文献传递
- 一种巴氏杀菌装置
- 本实用新型公开了一种巴氏杀菌装置，包括加热灭菌腔；加热灭菌腔内设置有螺旋状物料管道，加热灭菌腔的腔体与热水循环单元以及蒸汽进出管路连接，螺旋状物料管道与螺旋状降温物料管道连通，螺旋状降温物料管道置于冷却降温腔中。本实用新...
- 刘晓辉董法宝
- 文献传递
- 酒瓶
- 1．本外观设计产品的名称：酒瓶。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酒瓶。;3．本外观设计产品的设计要点：产品形状、图案、色彩的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．请求保护的外观设...
- 于志海刘晓柱刘晓辉黄名正
- 包装盒（鲜辣椒）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（鲜辣椒）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装食品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 范云杰刘小华刘晓辉黄天凤简旺王诚何格艳陈继霞
