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刘建新

作品数：4 被引量：25H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个医药卫生
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学

主题

  • 7个营养
  • 5个淀粉
  • 5个影响因素
  • 5个抗氧化
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质降解
  • 4个低度
  • 4个低度白酒
  • 4个低温贮藏
  • 4个营养评价
  • 4个猪肉
  • 4个贮藏
  • 4个白酒
  • 3个多酚
  • 3个营养因素
  • 3个肉品
  • 3个肉品质
  • 3个葡萄糖氧化酶
  • 3个猪肉品质

机构

  • 8个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 4个重庆市教委科...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个博士科研启动...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家兔产业技...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个中央高校基本...
  • 1个重庆市科技攻...
  • 1个重庆市自然科...

传媒

  • 5个中国酿造
  • 5个肉类研究
  • 5个中国食品添加...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个食品与发酵科...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科技
  • 3个食品研究与开...
  • 3个2011年中...
  • 2个粮食加工
  • 2个现代食品科技
  • 2个中国营养学会...
  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志
  • 1个果树学报
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个酿酒科技

地区

  • 8个重庆市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
李芳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肉制品 除浊 白酒除浊 低度白酒 低度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
池泽玲
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：除浊 白酒除浊 低度白酒 低度 保鲜技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙艳玲
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：除浊 白酒除浊 低度白酒 低度 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易倩
供职机构：西南大学
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹明菊
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：黄精多糖 化学组分 生理活性 除浊 白酒除浊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞彦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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