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霍晓娜

作品数：13 被引量：180H指数：7
供职机构：中国农业大学更多>>
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合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
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主题

  • 7个食品
  • 7个酶解
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  • 6个肉制品
  • 6个杀菌
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  • 6个挥发性
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白酶解
  • 5个蛋白酶解产物
  • 5个低盐
  • 5个去骨
  • 5个感观

机构

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  • 1个中国农业科学...
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资助

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传媒

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  • 2个农产品加工

地区

  • 6个北京市
  • 1个湖北省
  • 1个河北省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
李兴民
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 鸡蛋 猪肉 冷却猪肉 北京油鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜艳
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 火腿 冷却猪肉 臭氧 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 丹江口库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁锋
供职机构：中国农业大学
研究主题：火腿 臭氧 肉制品加工 肉品工业 去骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫文杰
供职机构：北京联合大学
研究主题：保健食品 金华火腿 肉苁蓉 时间-温度指示卡 保健功能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李海芹
供职机构：河北工程大学
研究主题：酪蛋白酶解产物 粗糙脉孢菌 抑菌率 抗菌肽 花色苷
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安媛
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：植物甾醇 去骨 低盐 供应链 食品物流
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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