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张崟

作品数：209 被引量：998H指数：15
供职机构：成都大学更多>>
发文基金：四川省科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
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领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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地区

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  • 12个广东省
  • 4个河南省
  • 2个重庆市
  • 1个上海市
共 127 条 记 录，以下是 1-10
刘达玉
供职机构：成都大学
研究主题：羊肉 保藏 超滤 生产工艺 教学改革
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王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
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张佳敏
供职机构：成都大学
研究主题：风味 肉制品 腊肠 挥发性风味物质 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王卫
供职机构：成都大学
研究主题：肉制品 发酵 风味 挥发性风味 腊肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊伟
供职机构：成都大学
研究主题：骨粉 畜禽骨 肉干 八肽 鲜味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李慧
供职机构：成都大学
研究主题：图书馆 食品安全 肉制品 蛋白质营养价值 挥发性化合物
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白婷
供职机构：成都大学
研究主题：风味 发酵 发酵香肠 挥发性风味物质 风干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘文龙
供职机构：成都大学
研究主题：聚乳酸 保鲜效果 保鲜作用 鲜猪肉 养殖模式
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肖龙泉
供职机构：成都大学
研究主题：羊肉 调料 低盐 辣椒酱 米曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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