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史智佳

作品数：74 被引量：350H指数：11
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项北京市科技计划项目“十一五”国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 40个轻工技术与工...
  • 26个农业科学
  • 25个理学
  • 19个经济管理
  • 17个自动化与计算...
  • 14个化学工程
  • 10个生物学
  • 10个医药卫生
  • 9个环境科学与工...
  • 8个机械工程
  • 6个文化科学
  • 4个一般工业技术
  • 2个冶金工程
  • 2个动力工程及工...
  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个交通运输工程

主题

  • 33个食品
  • 32个风味
  • 31个挥发性
  • 29个肉制品
  • 28个牛肉
  • 26个肉类
  • 26个色谱
  • 26个气相色谱
  • 26个相色谱
  • 26个挥发性风味
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  • 22个动物
  • 21个脂肪
  • 20个蛋白
  • 19个电子鼻
  • 18个新鲜度
  • 17个蛋白质
  • 16个芽孢

机构

  • 29个中国肉类食品...
  • 23个学研究院
  • 8个中国农业大学
  • 6个北京化工大学
  • 2个北京联合大学
  • 2个中国劳动关系...
  • 2个北京北水食品...
  • 1个北京城市学院
  • 1个东北林业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个教育部
  • 1个中国计量科学...
  • 1个中国科学院
  • 1个中国人民大学
  • 1个石河子大学
  • 1个天津商业大学
  • 1个中国科学院研...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京德青源农...

资助

  • 27个公益性行业(...
  • 25个国家科技支撑...
  • 20个国家自然科学...
  • 18个北京市科技计...
  • 14个北京市优秀人...
  • 13个北京市自然科...
  • 13个“十二五”国...
  • 12个“十一五”国...
  • 10个国家高技术研...
  • 10个质检公益性行...
  • 8个国家科技部农...
  • 7个宁夏回族自治...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个国家公益性行...
  • 6个北京市农业科...
  • 6个国家质检公益...
  • 5个国家级星火计...
  • 5个国家科技重大...
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传媒

  • 35个肉类研究
  • 34个食品科学
  • 17个食品工业科技
  • 17个食品科技
  • 15个农业工程学报
  • 15个中国食品学报
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  • 9个食品研究与开...
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  • 6个第十一届中国...
  • 5个现代科学仪器
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个农业机械学报

地区

  • 10个北京市
  • 1个湖北省
共 40 条 记 录，以下是 1-10
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贡慧
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 电子鼻 生食 秋刀鱼 新鲜度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨震
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 电子鼻 新鲜度 生食 秋刀鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘梦
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 挥发性风味物质 挥发性风味 牛肉 素肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 风味 肉类 香肠 食品安全
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕玉
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：香肠 磷酸盐 气相色谱-质谱 牦牛肉 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田寒友
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：近红外光谱 生鲜 猪肉 近红外 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 腊肉 牛肉 源性 熔解曲线法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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