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俞彦波

作品数：11 被引量：28H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市教委科研基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个医药卫生
  • 3个生物学
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学
  • 1个文学
  • 1个理学

主题

  • 8个营养
  • 8个抗氧化
  • 6个低温贮藏
  • 6个贮藏
  • 6个风味
  • 5个淀粉
  • 5个抗营养
  • 5个抗营养因子
  • 5个挥发性
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质降解
  • 4个低温冷藏
  • 4个冻藏
  • 4个多酚
  • 4个营养评价
  • 4个食品
  • 4个提取物
  • 4个腊肉
  • 3个淀粉特性

机构

  • 11个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个湛江师范学院

资助

  • 5个博士科研启动...
  • 5个重庆市教委科...
  • 3个国家自然科学...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
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传媒

  • 9个食品工业科技
  • 8个食品科学
  • 7个食品科技
  • 4个食品与发酵工...
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  • 4个中国营养学会...
  • 3个肉类研究
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  • 3个食品与发酵科...
  • 2个中国酿造
  • 2个中国食品添加...
  • 2个家庭医药（就...
  • 2个农产品加工
  • 2个现代食品科技
  • 2个中国蜂业
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志
  • 1个果树学报

地区

  • 10个重庆市
  • 1个广东省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范代超
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易倩
供职机构：西南大学
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代小容
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：酸肉 风味形成 蛋白质分解 风味特征 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范东翠
供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院
研究主题：抗营养因子 抗氧化 山苍子 草酸 过氧化氢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗雪雅
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：蜂王浆 新鲜度 发酵奶 开菲尔粒 开菲尔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡建
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：草酸 抗营养因子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘建新
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：除浊 白酒除浊 低度白酒 低度 Α-淀粉酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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