您的位置： 专家智库 > >

吴定晶

作品数：5 被引量：25H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 8个生物学
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 2个化学工程
  • 1个电子电信
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 11个凝胶特性
  • 9个蛋白
  • 9个蛋白质
  • 9个牛肉
  • 8个盐溶
  • 8个盐溶蛋白
  • 8个杂环胺
  • 8个食品
  • 8个离子
  • 7个色泽
  • 6个蛋黄
  • 6个蛋清
  • 6个烟熏
  • 6个热诱导凝胶
  • 6个热诱导凝胶特...
  • 5个蛋白凝胶
  • 5个性状
  • 5个盐溶蛋白质
  • 5个蒸煮
  • 5个蒸煮损失

机构

  • 12个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个西南科技大学
  • 1个中华人民共和...

资助

  • 9个国家现代农业...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个安徽省高等学...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省水产三...
  • 2个苏北科技发展...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省社会科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个安徽省高校省...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家级大学生...

传媒

  • 12个食品科学
  • 11个肉类研究
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科技
  • 5个食品研究与开...
  • 3个中国农业科学
  • 3个江苏农业学报
  • 3个色谱
  • 3个肉类工业
  • 3个第五届中国牛...
  • 2个江苏科技信息
  • 2个畜牧与兽医
  • 1个中国农业科技...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个河北农业大学...
  • 1个农业工程学报
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个农业机械学报

地区

  • 11个江苏省
  • 1个山东省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵斌
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 香辛料 烧鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛营营
供职机构：南京农业大学
研究主题：卟啉锌 天然红色素 锌离子 牛血 肌红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周长旭
供职机构：南京农业大学
研究主题：凝胶特性 蛋清 蛋黄 蛋液 畜禽肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谌启亮
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 牛肉品质 机器视觉 嫩度 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊雄
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：凝胶特性 盐溶蛋白 僵直 鳙鱼 宰后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔国梅
供职机构：南京农业大学
研究主题：多环芳烃 肉制品 凝胶特性 牛肉 烟熏肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟晓霞
供职机构：南京农业大学
研究主题：凝胶特性 肉制品 烟熏肉制品 烟熏 控制方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李君珂
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0