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李金春

作品数：34 被引量：76H指数：5
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合作作者

领域

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  • 14个理学
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主题

  • 17个肉类
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  • 14个动物源
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  • 11个动物源性成分
  • 10个蛋白
  • 9个低盐

机构

  • 17个中国肉类食品...
  • 12个学研究院
  • 3个中国农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个石河子大学
  • 1个天津商业大学
  • 1个北京德青源农...

资助

  • 17个国家科技支撑...
  • 15个国家自然科学...
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传媒

  • 17个食品科学
  • 17个肉类研究
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  • 9个食品科技
  • 8个农业工程学报
  • 8个中国食品科学...
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  • 3个肉类工业
  • 3个河南工业大学...
  • 2个现代科学仪器
共 17 条 记 录，以下是 1-10
李家鹏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨君娜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈曦
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 乳酸菌 发酵剂 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周彤
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉类 肉制品 动物源性成分 动物源性 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 腊肉 牛肉 源性 熔解曲线法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戚彪
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 乳酸菌 羊肉 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄鑫
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：动物源性成分 掺假 熔解曲线分析 发酵火腿 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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