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刘胜

作品数：5 被引量：30H指数：4
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个理学
  • 3个生物学
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 1个哲学宗教
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个文化科学

主题

  • 6个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个淀粉
  • 5个多酚
  • 4个蛋白功能性质
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白酶水解
  • 4个制取
  • 3个蛋白质水解
  • 3个稻谷
  • 3个稻谷品质
  • 3个稻米
  • 2个单甘酯
  • 2个单数
  • 2个单因素
  • 2个胆固醇
  • 2个氮气
  • 2个氮气置换
  • 2个氮溶解指数
  • 2个弹性性能

机构

  • 6个南京财经大学
  • 4个南京经济学院
  • 2个江南大学
  • 1个国家粮食局科...
  • 1个上海交通大学
  • 1个天津科技大学

资助

  • 6个国家高技术研...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个江苏省教育厅...
  • 3个江苏省科技支...
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  • 3个江苏高校优势...
  • 3个江苏省高校科...
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  • 3个江苏省农业科...
  • 2个江苏省科技攻...
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  • 2个国家科技部农...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家农业科技...
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  • 2个江苏高校优势...

传媒

  • 6个中国粮油学报
  • 5个食品科学
  • 5个粮食与饲料工...
  • 4个食品科技
  • 4个中国油脂
  • 4个粮食储藏
  • 4个现代面粉工业
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  • 3个食品与发酵工...
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  • 3个粮食与食品工...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国调味品
  • 2个中国农业科学
  • 2个江苏农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个粮食与油脂
  • 2个河南工业大学...
  • 2个食品安全质量...
  • 2个中国粮油学会...

地区

  • 6个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
鞠兴荣
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽蛋白 菜籽肽 菜籽 菜籽粕 硫甙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁建
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽肽 菜籽蛋白 小麦粉 稻谷 硫甙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王素雅
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：香蕉汁 脂肪酸值 蛋白功能性质 功能性质 发芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严梅荣
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：米糠 微波加热 米糠油 共轭亚油酸 菜籽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽娜
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：蛋白质 菜籽蛋白 菜籽 提取率 制取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹丹
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽蛋白 亚硫酸钠 菜籽粕 水解物 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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