2025年2月19日
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张振环
张振环
作品数:
4
被引量:20
H指数:3
供职机构:
合肥工业大学生物与食品工程学院
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发文基金:
国家自然科学基金
科技人员服务企业行动项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈从贵
合肥工业大学生物与食品工程学院
卢琳
合肥工业大学生物与食品工程学院
王添明
合肥工业大学生物与食品工程学院
韩卓
合肥工业大学生物与食品工程学院
蔡克周
合肥工业大学生物与食品工程学院
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陈从贵
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
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供职机构
所获资助
研究领域
卢琳
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:色泽 持水性 黄原胶 猪肉香肠 凝胶品质
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所获资助
研究领域
蔡克周
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 血浆蛋白粉 肉类 多环芳烃 烟熏液
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供职机构
所获资助
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王添明
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:ACE抑制肽 酶解 猪血浆蛋白粉
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周存六
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 低钠 保水性 色泽 血液制备
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卢进峰
供职机构:安徽宝迪肉类食品有限公司
研究主题:原料肉 生产工艺 血浆蛋白粉 蒜粉 猪血
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孙高军
供职机构:合肥工业大学
研究主题:超高压 色泽 凝胶特性 凝胶品质 食盐
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韩卓
供职机构:合肥工业大学
研究主题:挥发性成分 萌发 覆盆子 超微粉 固体饮料
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王路
供职机构:合肥工业大学
研究主题:猪肉脯 氯化钙 脂肪氧化 叶粉 菊花
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