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马森

作品数：206 被引量：365H指数：10
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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合作作者

领域

  • 71个轻工技术与工...
  • 47个农业科学
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  • 31个文化科学
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  • 4个交通运输工程
  • 3个动力工程及工...
  • 3个政治法律
  • 2个哲学宗教
  • 2个机械工程

主题

  • 40个食品
  • 38个小麦
  • 38个发酵
  • 37个面团
  • 37个酵母
  • 36个淀粉
  • 35个蛋白
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  • 24个多酚
  • 24个膳食纤维
  • 23个多糖
  • 20个饮料
  • 18个液相色谱

机构

  • 51个河南工业大学
  • 12个广西大学
  • 7个华南理工大学
  • 6个郑州工程学院
  • 5个广州甘蔗糖业...
  • 4个广东省生物工...
  • 3个河南农业大学
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  • 1个东北林业大学
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  • 1个桂林理工大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个华南农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个喀什师范学院
  • 1个南开大学

资助

  • 54个国家自然科学...
  • 32个国家科技支撑...
  • 25个河南省科技攻...
  • 24个国家现代农业...
  • 23个中央级公益性...
  • 12个公益性行业(...
  • 11个河南省教育厅...
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  • 10个河南省高等学...
  • 10个河南省高校科...
  • 9个国家高技术研...
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传媒

  • 40个粮食与油脂
  • 35个食品工业科技
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  • 32个食品科技
  • 30个现代食品科技
  • 27个食品与发酵工...
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  • 23个食品科学
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  • 16个食品与机械
  • 15个粮油加工
  • 12个农业工程学报
  • 12个中国酿造
  • 11个农业机械
  • 10个中国调味品

地区

  • 50个河南省
  • 11个广西
  • 7个广东省
  • 1个黑龙江省
  • 1个湖北省
  • 1个北京市
  • 1个浙江省
共 75 条 记 录，以下是 1-10
王晓曦
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 膳食纤维 小麦粉 可食包装 馒头
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李力
供职机构：河南工业大学
研究主题：膳食纤维 小麦 发酵 面团 麦麸
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郑学玲
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 小麦粉 面粉 糊化特性 小麦淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲍庆丹
供职机构：河南工业大学
研究主题：膳食纤维 面团 麸皮 发酵 水溶性膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李利民
供职机构：河南工业大学
研究主题：膳食纤维 小麦 谷朊粉 小麦淀粉 青稞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙冰华
供职机构：河南工业大学
研究主题：发酵 面条 面团 小麦 糊粉层
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤成
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 小麦粉 馒头品质 面粉 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄继红
供职机构：河南工业大学
研究主题：麦胚 球蛋白 发酵 酵母 干酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高俊永
供职机构：河南工业大学
研究主题：糖厂 甘蔗混合汁 糖蜜 糖汁 啤酒废酵母
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韩小贤
供职机构：河南工业大学
研究主题：冷冻面团 馒头 面粉 面食制品 抗肿瘤活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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