2024年12月25日
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刘长江
作品数:
354
被引量:2,655
H指数:24
供职机构:
沈阳农业大学食品学院
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发文基金:
辽宁省科技厅科技攻关项目
公益性行业(农业)科研专项
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
生物学
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合作作者
张春红
沈阳农业大学食品学院
李长彪
沈阳农业大学食品学院
辛广
鞍山师范学院化学系
赵秀红
沈阳师范大学化学与生命科学学院
李书倩
鞍山师范学院化学系
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张春红
供职机构:沈阳农业大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 谷氨酰胺转胺酶 功能性 改性 谷朊粉
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李长彪
供职机构:沈阳农业大学
研究主题:大豆异黄酮 纯化 发酵 大豆深加工 大豆低聚糖
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供职机构
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辛广
供职机构:沈阳农业大学食品学院
研究主题:南果梨 软枣猕猴桃 GC-MS 挥发性成分 气相色谱-质谱法
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相关人物
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研究领域
赵秀红
供职机构:沈阳师范大学
研究主题:大豆异黄酮 大豆低聚糖 大豆异黄酮糖苷 乳酸菌 稳定性
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相关人物
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所获资助
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李书倩
供职机构:鞍山师范学院
研究主题:软枣猕猴桃 气相色谱-质谱法 白灵菇 GC-MS 脂肪酸
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相关人物
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研究领域
郑艳
供职机构:沈阳农业大学食品学院
研究主题:致敏性 发酵 大豆异黄酮 菌种选育 选育
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钟耀广
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:香菇多糖 香菇 菠萝蜜 食品安全 色素
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高荣海
供职机构:辽宁省经济林研究所
研究主题:大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷 纯化 天然食用色素 大孔吸附树脂
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许金光
供职机构:沈阳农业大学
研究主题:软枣猕猴桃 啤酒糟 响应面 豆豉纤溶酶 豆豉
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孙晓荣
供职机构:沈阳农业大学食品学院
研究主题:软枣猕猴桃 野生软枣猕猴桃 黄酮 复等位基因 雌雄株
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