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张忠明

作品数：60 被引量：267H指数：9
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金甘肃省自然科学基金甘肃省农业科技创新项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 50个农业科学
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  • 32个文化科学
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主题

  • 38个发酵
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  • 26个抗氧化
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  • 21个乳酸菌
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  • 17个芽孢杆菌

机构

  • 47个甘肃农业大学
  • 8个中国科学院
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  • 1个西北林学院
  • 1个新疆农业大学

资助

  • 50个国家自然科学...
  • 32个甘肃省自然科...
  • 19个甘肃省科技重...
  • 18个国家科技支撑...
  • 18个“十二五”国...
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传媒

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  • 7个包装与食品机...

地区

  • 56个甘肃省
  • 3个重庆市
  • 2个新疆
  • 1个辽宁省
  • 1个山东省
  • 1个四川省
共 65 条 记 录，以下是 1-10
张卫兵
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 牦牛 乳酸菌 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文鹏程
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：曲拉 乳酸菌 凝乳酶 牦牛 牦牛曲拉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹磊
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛曲拉 乳酸菌 曲拉 凝乳酶 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
师希雄
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：宰后 牦牛肉 藏羊 凝乳酶 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪月
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：淀粉酯 马铃薯 凝乳酶 党参 马铃薯淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨敏
供职机构：甘肃农业大学理学院
研究主题：酪蛋白 酪蛋白胶束 牦牛乳 凝乳酶 琥珀酰化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔海军
供职机构：甘肃农业大学理学院
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 地衣芽孢杆菌 乳糖酶 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马江
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：凝乳酶 干酪 切达干酪 风味物质 高通量测序
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王莹
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 凝乳酶 地衣芽孢杆菌 航天诱变 副干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋雪梅
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 硬质干酪 干酪 牦牛 苦味肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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