2024年7月24日
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徐献兵
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供职机构:
大连工业大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
杜明
大连工业大学食品学院国家海洋食...
吴超
大连工业大学
王震宇
大连工业大学食品学院国家海洋食...
秦磊
大连工业大学食品学院国家海洋食...
董秀萍
大连工业大学食品学院国家海洋食...
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杜明
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 多肽 鳕鱼 蛋白 鱼糜
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吴超
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 鳕鱼 蛋白 热稳定性 均质
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王震宇
供职机构:大连工业大学
研究主题:多肽 鳕鱼 鱼骨粉 生物活性肽 蛋白
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秦磊
供职机构:大连工业大学
研究主题:多糖 海蜇 海胆 高汤 胶原蛋白
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宋亮
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 海参 南极磷虾 刺参 体腔细胞
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董秀萍
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
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于淑娟
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:制糖 焦糖色素 多糖 淀粉 树脂
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董亮
供职机构:大连工业大学食品学院
研究主题:大麦 发酵 酶活力 食品生物技术 固相微萃取
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管永光
供职机构:华南理工大学
研究主题:焦糖色素 食用安全性 焦糖 糖蜜 5-羟甲基糠醛
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于翠平
供职机构:大连工业大学
研究主题:酶解物 香菇柄 虾夷扇贝 海参 功能特性
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