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夏秀芳

作品数：264 被引量：1,447H指数：19
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项黑龙江省博士后基金更多>>
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领域

  • 138个轻工技术与工...
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主题

  • 87个食品
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  • 45个贮藏
  • 45个功能特性
  • 44个肌原纤维蛋白
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机构

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资助

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  • 42个公益性行业(...
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传媒

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地区

  • 122个黑龙江省
  • 4个天津市
  • 3个山东省
  • 2个河南省
  • 2个北京市
  • 1个安徽省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个广东省
  • 1个河北省
共 141 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
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陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
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张宏伟
供职机构：东北农业大学
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 非肉蛋白
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王辉
供职机构：东北农业大学
研究主题：原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王浩
供职机构：东北农业大学
研究主题：抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓思杨
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 洋葱汁 牛排 营养损失 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳菲
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 香辛料提取物 生物胺 大豆分离蛋白 斩拌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄莉
供职机构：东北农业大学
研究主题：功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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