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秦杰

作品数：99 被引量：191H指数：8
供职机构：徐州工程学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金江苏省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 67个轻工技术与工...
  • 44个化学工程
  • 44个文化科学
  • 43个农业科学
  • 42个医药卫生
  • 35个生物学
  • 33个理学
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  • 10个建筑科学
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  • 6个金属学及工艺
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  • 6个社会学
  • 4个动力工程及工...
  • 4个政治法律
  • 4个艺术
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主题

  • 50个饮料
  • 46个活性
  • 46个发酵
  • 45个营养
  • 44个食品
  • 43个抗氧化
  • 41个教学
  • 40个牛蒡
  • 40个抗氧化活性
  • 39个蛋白
  • 38个酶解
  • 34个多糖
  • 34个银杏
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  • 33个响应面
  • 31个多酚
  • 30个酵母
  • 28个饮料加工
  • 23个蛋白酶
  • 21个淀粉

机构

  • 71个徐州工程学院
  • 4个南京农业大学
  • 4个中国矿业大学
  • 3个安徽农业大学
  • 3个彭城职业大学
  • 3个江南大学
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个彭城大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个中国科学院
  • 2个上海海洋大学
  • 2个徐州师范大学
  • 2个中国科学院等...
  • 2个安徽省微生物...
  • 2个江苏省教育厅
  • 1个河北农业大学
  • 1个河北省农林科...
  • 1个北京大学
  • 1个广东省农业科...
  • 1个江苏大学

资助

  • 49个江苏省高校自...
  • 43个徐州市科技计...
  • 41个国家自然科学...
  • 32个国家级星火计...
  • 32个苏北科技发展...
  • 30个江苏省高等学...
  • 27个江苏省科技计...
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  • 20个江苏省“青蓝...
  • 20个徐州市科技发...
  • 16个江苏省“六大...
  • 15个国家科技富民...
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传媒

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  • 16个现代食品
  • 15个中国酿造
  • 15个保鲜与加工
  • 14个中国食品工业
  • 14个粮油食品科技
  • 12个中国粮油学报

地区

  • 69个江苏省
  • 1个湖南省
  • 1个陕西省
共 71 条 记 录，以下是 1-10
宋慧
供职机构：徐州工程学院
研究主题：抗氧化性 牛蒡 饮料加工 复合保健饮料 山药
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李超
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛蒡 响应曲面法 总黄酮 香菇柄 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿中华
供职机构：徐州工程学院
研究主题：复合保健饮料 饮料加工 杏鲍菇 总黄酮 脆片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘辉
供职机构：徐州工程学院
研究主题：食品 蛹虫草 牛蒡 保鲜 鸭肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈安徽
供职机构：徐州工程学院
研究主题：蛹虫草 牛蒡 菌丝体 多糖 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵颖
供职机构：徐州工程学院
研究主题：蛹虫草 多糖 禽致病性大肠杆菌 抗氧化 菌丝体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈尚龙
供职机构：徐州工程学院
研究主题：牛蒡 保鲜 石墨炉原子吸收光谱法 大蒜 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘全德
供职机构：徐州工程学院
研究主题：牛蒡 饮料加工 超声波 纤维素酶 直接进样
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巫永华
供职机构：徐州工程学院
研究主题：牛蒡 抗氧化 蛹虫草 黄精 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
商学兵
供职机构：徐州工程学院
研究主题：响应曲面法 总黄酮 脆片 纤维素酶 肉制品加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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