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程建军

作品数：180 被引量：986H指数：17
供职机构：东北农业大学更多>>
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合作作者

领域

  • 186个轻工技术与工...
  • 123个农业科学
  • 110个化学工程
  • 89个生物学
  • 69个医药卫生
  • 67个文化科学
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  • 24个一般工业技术
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  • 11个电子电信
  • 10个金属学及工艺
  • 9个建筑科学
  • 8个哲学宗教
  • 8个交通运输工程
  • 7个政治法律

主题

  • 110个发酵
  • 95个食品
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  • 86个抗氧化
  • 84个油脂
  • 84个大豆
  • 81个酶法
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  • 63个乳清
  • 62个淀粉
  • 60个酶解
  • 59个饮料
  • 58个蛋白质
  • 58个脂肪酶

机构

  • 205个东北农业大学
  • 17个哈尔滨商业大...
  • 15个哈尔滨工业大...
  • 10个国家大豆工程...
  • 6个浙江工商大学
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  • 4个黑龙江省完达...
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  • 3个黑龙江八一农...
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  • 3个中国科学院
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  • 3个绥化学院
  • 3个中国农业科学...
  • 3个北大荒米业集...
  • 2个北京工商大学

资助

  • 96个国家科技支撑...
  • 79个国家自然科学...
  • 64个黑龙江省教育...
  • 49个黑龙江省自然...
  • 47个国家高技术研...
  • 46个黑龙江省科技...
  • 34个“十一五”国...
  • 33个黑龙江省科技...
  • 31个黑龙江省博士...
  • 29个中国博士后科...
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传媒

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  • 19个食品与机械

地区

  • 198个黑龙江省
  • 6个吉林省
  • 4个北京市
  • 2个辽宁省
  • 1个浙江省
共 213 条 记 录，以下是 1-10
江连洲
供职机构：东北农业大学
研究主题：水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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任运宏
供职机构：东北农业大学
研究主题：生产工艺 高校实验室 电源控制系统 贮藏特性 果冻
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于殿宇
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆油 SUB 脱胶 固定化 氢化
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韩翠萍
供职机构：东北农业大学
研究主题：豆酱 质构特性 WPC MTGASE 微生物转谷氨酰胺酶
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王立琦
供职机构：东北农业大学
研究主题：SUB 大豆油 脱胶 大豆油脂 氢化
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尹园
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆糖蜜 细菌纤维素 乳酸菌 大豆乳清 超滤
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韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
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侯俊财
供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
研究主题：共轭亚油酸 乳清分离蛋白 大豆油 乳清蛋白 稳定性
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杨文鑫
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 大豆乳清 超滤 絮凝 粘合强度
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刘丽
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 冰淇淋 碎米 微观结构 膨胀率
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