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洪惠

作品数：39 被引量：164H指数：7
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
  • 21个农业科学
  • 10个经济管理
  • 10个医药卫生
  • 9个化学工程
  • 9个文化科学
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  • 3个机械工程
  • 3个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程

主题

  • 16个酶解
  • 15个冷藏
  • 14个感官
  • 13个蛋白
  • 13个营养
  • 13个食品
  • 13个理化特性
  • 13个抗氧化
  • 12个贮藏
  • 12个抗氧化性
  • 11个酶解产物
  • 10个蛋白质
  • 10个鲜度
  • 9个乳化
  • 9个乳酸
  • 9个腌制
  • 8个脂肪
  • 8个冷藏过程
  • 7个蛋白酶
  • 5个蛋白酶解

机构

  • 23个中国农业大学
  • 2个河南工业大学
  • 2个天津农学院
  • 2个中国海洋大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个河北工程大学
  • 1个江苏大学
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个南京师范大学
  • 1个教育部
  • 1个天津商学院
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中华人民共和...
  • 1个中国农业大学...

资助

  • 19个国家现代农业...
  • 18个国家自然科学...
  • 14个国家科技支撑...
  • 8个北京市自然科...
  • 8个国家高技术研...
  • 7个引进国际先进...
  • 7个国家科技重大...
  • 5个“十一五”国...
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  • 3个中央级公益性...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个国家级大学生...
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  • 2个山东省自然科...
  • 2个山西省科技攻...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个北京市科技计...
  • 2个“十二五”国...

传媒

  • 20个中国农业大学...
  • 13个食品科技
  • 11个肉类研究
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品工业科技
  • 10个食品科学
  • 10个食品工业
  • 9个中国食品学报
  • 7个农业工程学报
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地区

  • 21个北京市
  • 1个河南省
  • 1个江苏省
  • 1个山东省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 鲢鱼 乳清蛋白 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘春娥
供职机构：中国农业大学烟台研究院
研究主题：单环刺螠 水产品 恩诺沙星 酶解 鱼油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李大鹏
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鱼片 鳙鱼 盐腌 贮藏过程 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪立君
供职机构：中国农业大学
研究主题：液化产物 聚氨酯泡沫材料 生物质废弃物 豆豉 聚氨酯泡沫
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
殷丽君
供职机构：中国农业大学
研究主题：阿拉伯木聚糖 沙棘叶 稳定性 腐乳 乳状液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱思潮
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 鲜度 感官品质 微冻 冷藏条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范鸿冰
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：抗氧化性 酶解产物 骨胶原 鲢鱼 螯合
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张昊
供职机构：中国农业大学
研究主题：益生菌 干酪 抑菌物质 多酚类物质 天然抑菌剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余健
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏条件 冷藏 鲜度 鳙鱼 阻抗特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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