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张轩

作品数：6 被引量：38H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个医药卫生
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  • 6个化学工程
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个水利工程

主题

  • 10个蛋白
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  • 8个乳酸
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  • 8个风味
  • 8个风味物质
  • 7个蛋白质
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  • 7个食品
  • 7个稳定性
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  • 5个冻干
  • 5个豆乳
  • 4个代谢
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  • 3个学位

机构

  • 8个江南大学
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  • 2个南京大学
  • 2个教育部
  • 1个北京工商大学
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  • 1个浙江大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个浙江工商大学
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  • 1个光明乳业股份...
  • 1个无锡超科食品...

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 9个教育部科学技...
  • 7个教育部“新世...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个中国博士后科...
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  • 5个国家现代农业...
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  • 3个食品科学与技...
  • 2个国家重点基础...
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传媒

  • 9个食品工业科技
  • 8个食品与发酵工...
  • 7个中国乳品工业
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  • 7个中国食品学报
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  • 4个微生物学报
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  • 2个工业微生物
  • 2个中国食物与营...

地区

  • 6个江苏省
  • 4个内蒙古
  • 1个浙江省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周鹏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳蛋白 Β-酪蛋白 钙 酪蛋白胶束 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆乃彦
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：食品学科 磷脂 微观结构 食品体系 脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李娟
供职机构：江南大学法学院
研究主题：阿拉伯木聚糖 养老服务 政府购买 微观结构 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫丽雅
供职机构：内蒙古农业大学
研究主题：发酵特性 益生菌 LACTOBACILLUS_CASEI_ZHANG ZHANG 发酵乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张靓
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：储藏 蛋白含量 乳清 营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈卫
供职机构：浙江大学
研究主题：乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘小鸣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳酸菌 益生菌 植物乳杆菌 发酵特性 拮抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张和平
供职机构：内蒙古农业大学
研究主题：乳酸菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭壮
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室
研究主题：LACTOBACILLUS_CASEI_ZHANG 益生菌 肠道菌群 发酵特性 ZHANG
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王记成
供职机构：内蒙古农业大学
研究主题：益生菌 发酵乳 LACTOBACILLUS_CASEI_ZHANG 发酵特性 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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