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蒋栋磊

作品数：17 被引量：70H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
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领域

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机构

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资助

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地区

  • 15个江苏省
  • 1个浙江省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方维明
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 高级醇 啤酒酵母 麦芽 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴满刚
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：中式香肠 蛋白氧化 脂肪氧化 风味 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张银志
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：抗体 中黄 曲霉 黄曲霉毒素B1 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙秀兰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄曲霉毒素B1 抗体 呕吐毒素 食品 中黄
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹永祺
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：生产工艺 Γ-氨基丁酸 芽苗 发芽 发芽大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张洁
供职机构：温州医学院附属第三医院
研究主题：木聚糖酶 黑曲霉 固态发酵 发酵 门静脉血
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙贝贝
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：EPA 甘油酯 酶法 脂肪酶 鱼油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘国艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：茶叶籽油 抗氧化 甾醇 教学改革 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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