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刘梦
作品数:
65
被引量:266
H指数:10
供职机构:
中国肉类食品综合研究中心
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发文基金:
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王守伟
学研究院
张顺亮
中国肉类食品综合研究中心
赵冰
中国肉类食品综合研究中心
杨震
肉类加工技术北京市重点实验室北...
潘晓倩
中国肉类食品综合研究中心
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王守伟
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 挥发性风味物质 细胞培育 风味 脂肪氧化
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张顺亮
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
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赵冰
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 烟熏液
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潘晓倩
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
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杨震
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史智佳
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臧明伍
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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贡慧
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:金枪鱼 电子鼻 生食 秋刀鱼 新鲜度
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周慧敏
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 贮藏过程 护色剂 风味物质
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