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薛山

作品数：45 被引量：412H指数：14
供职机构：闽南师范大学更多>>
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共 19 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵国华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李燕利
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 货架期 冷鲜猪肉 托盘包装 货架
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谭谊谈
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：贮藏 香气成分 褐变 鲜切芋艿 关键酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛庆利
供职机构：闽南师范大学体育学院
研究主题：体育教师 职业倦怠 闽台 体育文化 LBL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖夏
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：牛肉 肌内 冷藏期间 脂肪酸 嫩化技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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