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钟国良

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个化学工程
  • 4个生物学
  • 4个轻工技术与工...
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  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个文化科学
  • 2个自然科学总论
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 7个蛋白
  • 7个蛋白浓度
  • 7个腰大肌
  • 7个凝胶
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  • 7个肌球蛋白
  • 7个保水性
  • 7个超微
  • 7个超微结构
  • 4个蛋白质
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  • 3个单胞菌
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  • 3个蛋白酶
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  • 2个代食品
  • 2个代谢物
  • 2个代谢研究

机构

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资助

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  • 7个“十一五”国...
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传媒

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  • 2个中国乳品工业
  • 2个中国大学教学

地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦建华
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：超微结构 蛋白浓度 腰大肌 保水性 肌球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白云
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 保水性 凝胶 腰大肌 鸡胸肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛甜
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：超微结构 蛋白浓度 腰大肌 保水性 肌球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蓝晓
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：超微结构 蛋白浓度 腰大肌 保水性 肌球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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