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刘雪

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 4个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个医药卫生
  • 1个理学

主题

  • 6个低场核磁
  • 6个低场核磁共振
  • 6个乳化
  • 6个水性
  • 6个凝胶
  • 6个贮藏
  • 6个贮藏过程
  • 5个胸肉
  • 5个斩拌
  • 5个脂肪氧化
  • 5个肉糜
  • 5个杀菌
  • 5个烧鸡
  • 4个蛋白氧化
  • 4个淀粉
  • 4个真空
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 2个道口烧鸡
  • 2个低脂

机构

  • 6个渤海大学
  • 2个南京农业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个黑龙江省乳品...
  • 1个中国畜产品加...

资助

  • 6个国家科技支撑...
  • 6个国家自然科学...
  • 3个辽宁省高等学...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个国家重大科学...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个江苏省科技成...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个黑龙江省科技...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个云南省科技攻...
  • 1个黑龙江省自然...
  • 1个黑龙江省青年...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个国家公益性行...
  • 1个辽宁省教育厅...

传媒

  • 6个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 5个肉类研究
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品与发酵科...
  • 4个第十二届中国...
  • 4个2013中国...
  • 3个食品科技
  • 3个现代食品科技
  • 2个食品研究与开...
  • 2个肉类工业
  • 2个保鲜与加工
  • 2个中国食品学报
  • 2个农产品加工（...
  • 2个食品安全质量...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个包装与食品机...
  • 1个农业机械
  • 1个江苏农业学报
  • 1个南京农业大学...

地区

  • 2个辽宁省
  • 1个黑龙江省
  • 1个云南省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
邓亚敏
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾娜
供职机构：东北农业大学
研究主题：脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋立
供职机构：渤海大学
研究主题：脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 防腐作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 风味 猪肉 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵俊花
供职机构：云南农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶特性 乳化 冷藏 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓娜
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：保水性 贮藏过程 凝胶 水性 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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