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王怀欣

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 3个肉脯
  • 3个三聚磷酸
  • 3个三聚磷酸钠
  • 3个嫩度
  • 3个猪肉
  • 3个猪肉脯
  • 3个六偏磷酸钠
  • 3个聚磷酸钠
  • 3个焦磷酸钠
  • 3个复合磷酸盐
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个亚硝胺
  • 2个亚硝酸
  • 2个亚硝酸盐
  • 2个鱼片
  • 2个蒸煮
  • 2个脂肪酶
  • 2个肉糜
  • 2个肉糜制品

机构

  • 3个江南大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个中国畜产品加...

资助

  • 3个国家科技支撑...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个江苏省自然科...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个黑龙江省杰出...
  • 1个内蒙古自治区...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个黑龙江省自然...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个转基因生物新...

传媒

  • 3个肉类研究
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个肉类工业
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  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国乳品工业
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  • 1个中国农业科学
  • 1个解剖学报
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  • 1个遗传
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  • 1个畜牧与兽医
  • 1个南京农业大学...
  • 1个食品与机械
  • 1个中国畜牧杂志

地区

  • 2个江苏省
  • 1个山东省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
刘君
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：复合磷酸盐 焦磷酸钠 六偏磷酸钠 猪肉脯 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李培红
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：猪肉脯 木瓜蛋白酶 嫩化效果 嫩化 复合磷酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇延军
供职机构：青岛农业大学动物科技学院
研究主题：金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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