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不同养殖模式对鲫鱼(Carassius auratus)营养品质及特征风味的影响研究被引量:2
2024年
为研究池塘内循环流水养殖与传统池塘养殖模式条件下鲫鱼的营养品质及特征风味,对鲫鱼形体、基础营养成分、蒸煮损失和持水力、肌肉蛋白质消化率、氨基酸、脂肪酸和挥发性化合物含量等指标进行分析评价。结果表明:跑道组和池塘组鲫鱼的形体指标和基础营养成分具有较大差异,其中跑道组具有高蛋白低脂肪的特点。同时两种养殖模式下鲫鱼的蒸煮损失和持水力相接近。跑道组鲫鱼蛋白质消化率显著高于池塘组鲫鱼(P<0.05)。游离氨基酸分析结果表明跑道组鲫鱼中鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和甜味氨基酸(谷氨酸和丙氨酸等)含量均显著高于池塘组(P<0.05),因此跑道组鲫鱼可能具有更佳的风味。此外两种养殖模式下鲫鱼肌肉氨基酸组成无显著差异(P<0.05),然而跑道组鲫鱼不饱和脂肪酸含量(4.8038 g/100 g)高于池塘组(1.4111 g/100 g)。基于GC-IMS结果可知,两种养殖模式下鲫鱼的挥发性化合物具有显著差异。通过层次聚类热图分析从57种挥发性化合物中筛选出了33种特性差异标记物用以区分不同养殖模式下的鲫鱼。研究结果表明,池塘内循环流水跑道养殖在一定程度上对鲫鱼营养品质和特征风味有所改善,可以通过GC-IMS技术进行有效快速鉴别,同时阐明了风味感官差异的物质基础,为淡水鱼养殖模式选择和产品定位提供理论基础。
韦毓翁旭东于瑾高阳应晓国余林胡家杰曾妮
关键词:鲫鱼营养品质
不同养殖模式对水产增殖效果的比较研究
2024年
随着全球水产业的快速发展,不同养殖模式在提高产量和经济效益方面扮演了重要角色。对此,以传统养殖、生态养殖和工厂化养殖为研究对象,通过综合评估这些模式对水产增殖效果的影响,旨在揭示各养殖模式在加快生长速度、提高成活率和经济效益方面的优势与劣势,并分析其对环境的潜在影响。结果显示:虽然工厂化养殖在控制生产条件和提高产量方面表现突出,但生态养殖模式在促进环境可持续性和生物多样性方面具有不可比拟的优势。
王林栋臧传萍施娜娜李汶荟于金红
关键词:养殖模式增殖效果生态养殖工厂化养殖
不同养殖模式对罗非鱼脆化效果的影响
2024年
该试验旨在探究不同养殖模式对罗非鱼生长性能及脆化效果的影响。试验采集了池塘养殖模式和简易帆布池养殖模式的罗非鱼,比较其生长性能、生化指标、抗氧化指标和肌肉品质的差异。结果表明:不同养殖模式对罗非鱼体重存在显著差异(P<0.05),对其体长、肥满度、脏体比、肝体比、头肾指数均无显著差异(P>0.05);对其血清生化指标和血清、肝脏、肠道和肌肉抗氧化指标无显著差异(P>0.05);帆布池组罗非鱼肌肉的弹性、黏聚性、胶着性和咀嚼性均显著大于池塘组(P<0.05),而肌肉硬度、黏性、回复性和粗蛋白、粗脂肪和灰分均无显著差异(P>0.05)。综上所述,在同等条件下利用帆布池养殖的罗非鱼肌肉弹性、黏聚性、胶着性和咀嚼性更好,肉质脆化效果更佳。
陈健覃瑶王绥涛林艾影李诗洋黄文庆王国霞
关键词:池塘养殖肌肉品质罗非鱼
盐城地区异育银鲫“中科5号”不同养殖模式探讨
2024年
异育银鲫因具有食性杂、生长快、肉质好和广适性的优点而发展成为继草鱼、鲤后的又一大吃食性养殖淡水鱼。其中,以盐城为代表的苏北地区是我国异育银鲫养殖密集、产量较高的地区,约占鲫产量的22%(郭闯等,2022;陈静等,2014)。然而,随着新型病毒Cy HV-2的暴发和蔓延,其与孢子虫一道成了鲫致损最严重的病害(Gao F X等,2017;钱立宇,2021),盐城也是该病害的重灾区之一,使鲫成了一个高发病率、高死亡率和低养殖效益的品种。
王德忠秦波张学师吴建开高丽娟闫洪海朱珠李西雨曹兆猛齐志涛
关键词:异育银鲫孢子虫新型病毒高死亡率淡水鱼
不同养殖模式下生长迟缓与正常华南鲤肠道健康状况的比较
2024年
【目的】从肠道健康角度揭示华南鲤生长迟缓的原因,为深入探究鱼类生长迟缓现象与肠道健康的内在关联提供理论依据。【方法】取当年同批繁殖的华南鲤幼鱼,分别在循环水和池塘网箱2种养殖模式养殖5个月,根据其体质量分为4组[循环水模式生长正常组(R-N),循环水模式生长迟缓组(R-GS),池塘网箱模式生长正常组(P-N),池塘网箱模式生长迟缓组(P-GS)],然后比较分析4组华南鲤的肠道组织形态、消化酶活性及菌群结构差异。【结果】2种养殖模式下,生长迟缓华南鲤的肠绒毛高度和肌层厚度均显著低于生长正常华南鲤(P<0.05,下同),肠道淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性也低于生长正常华南鲤,其中胰蛋白酶活性差异达显著水平。池塘网箱模式下华南鲤肠道菌群Alpha多样性指标显著高于循环水模式下的华南鲤;但同一养殖模式下,生长迟缓与正常华南鲤的肠道菌群Alpha多样性差异不显著(P>0.05,下同)。相对于生长正常华南鲤,循环水模式生长迟缓华南鲤肠道变形菌门相对丰度显著降低,而脱硫杆菌门、厚壁菌门和放线菌门的相对丰度显著升高;池塘网箱模式生长迟缓华南鲤肠道梭杆菌门和厚壁菌门的相对丰度显著下降,而绿弯菌门、蓝藻门和酸杆菌门的相对丰度显著升高,脱硫杆菌门、放线菌门、浮霉菌门和变形菌门的相对丰度也有所升高,但差异不显著。在属分类水平上,循环水模式生长迟缓华南鲤肠道的未分类脱硫弧菌科、红球菌属、弧菌属和希瓦氏菌属相对丰度较生长正常华南鲤显著升高;池塘网箱模式生长迟缓华南鲤肠道的unclassified Pirellulaceae和Fimbriiglobus相对丰度较生长正常华南鲤显著升高。KEGG信号通路分析结果表明,2种养殖模式下生长迟缓与正常华南鲤肠道丰度差异菌群均显著富集在内分泌系统通路上。【结论】无论是在池塘网箱模式还是循环水
耿国华朱华平马冬梅马冬梅赵淑皓樊佳佳田园园樊佳佳刘贤德
关键词:肠道健康消化酶菌群结构
江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪特征分析与评价
2024年
目的 进一步挖掘和评价江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉脂肪特征及差异。方法 利用索式抽提法和气相色谱法分别测定不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪的组成及其含量。结果 江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪含量平均值仅为1.070%(以干基计),3种养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪平均含量为:虾稻共作(1.037%)<虾稻连作(1.057%)<精养池(1.214%),虾稻模式与精养池养殖模式呈显著差异(P<0.05)。肌肉组织中测出37种脂肪酸,其中26种脂肪酸呈显著性差异(P<0.05)。3种养殖模式下脂肪酸组成均呈现:∑多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)>∑饱和脂肪酸(saturate fatty acids,SFA)>∑单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA),不饱和脂肪酸总量占脂肪酸总量呈现:虾稻共作(76.7%)>虾稻连作(76.1%)>精养池(75.4%),且虾稻共作、虾稻连作和精养池养殖模式下不饱和脂肪酸含量分别为227.249、231.698和248.526 mg/100 g,饱和脂肪酸含量分别为68.962、72.613和81.114 mg/100 g。结论 3种养殖模式下克氏原螯虾脂肪酸品质均表现优良,符合健康膳食的要求,总体上看,虾稻共作养殖模式下脂肪特征要优于虾稻连作和精养池养殖模式,虾稻共作养殖模式具有较高的推广应用潜力。
胡西洲刘亚琴刘骞张仙彭西甜周有祥孙继成彭立军
关键词:克氏原螯虾养殖模式脂肪酸
不同养殖模式的文昌鸡生产性能及经济效益比较研究
2024年
为了研究不同养殖模式对文昌鸡生产和经济效益的影响,为文昌鸡现代集约化生产模式推广提供参考依据,本研究对2种养殖模式下的文昌鸡生产性能及经济效益进行比较分析。试验选取15 000只健康文昌鸡母雏,育雏期结束后随机分为2组,A组采用传统“放养+育肥”养殖模式,B组采用集约化笼养模式,每组设3个重复。饲养至115日龄时,测定并对比2种模式下文昌鸡母鸡生产性能、肌肉品质,并分析产生的经济效益。结果表明:B组的成活率、出栏体重、腹脂率高于A组(P<0.05),耗料增重比低于A组(P<0.05);B组肌肉红度值、天门冬氨酸含量虽然低于A组(P<0.05),但肌肉滴水损失和肌内脂肪含量高于A组(P<0.05),肌肉品质总体差别不大。由于人工成本低、鸡成活率和出栏体重高,B组生产成本明显低于A组,且每只文昌鸡能够增加6.32元利润。综合以上结果可以得出,集约化笼养模式能够降低文昌鸡生产成本,且对肌肉品质风味影响不大,能大幅度提高养殖成活率和经济效益,可在生产中推广应用。
齐琰涛张浩徐铁山丰舟魏纲吴海花邢增杨顾丽红
关键词:文昌鸡传统养殖集约化笼养肉品质
不同养殖模式下光唇裂腹鱼肌肉营养成分的比较与营养价值评价
2024年
为了解流水养殖模式和静水养殖模式下光唇裂腹鱼肌肉营养品质差异,试验将120尾光唇裂腹鱼随机分为两组(流水组和池塘组),每组60尾。流水组和池塘组水温均控制在(16±3)℃,pH值均为8.5±0.5,溶解氧均为(7±1)mg/L,养殖密度均为30尾/m^(2)。流水组采用流水养殖模式,水流速度为0.3~0.6 m/s;池塘组采用静水养殖模式。试验期为1年,试验结束后,每组各选择3尾体长和体重相近、体表完好、健康有活力的鱼采集肌肉样本,采用国家标准方法检测两种养殖模式下光唇裂腹鱼肌肉常规营养成分(蛋白质、水分、灰分、粗脂肪、总糖)、脂肪酸和氨基酸含量,并对两组肌肉的营养价值进行评价。结果表明:流水组与池塘组肌肉蛋白质含量分别为21.90%和21.33%,水分含量分别为74.93%和74.60%,灰分含量分别为1.27%和1.13%,粗脂肪含量分别为1.69%和1.63%,总糖含量分别为0.29%和0.30%。其中流水组肌肉蛋白质、灰分和粗脂肪含量均显著高于池塘组(P<0.05),两组水分和总糖含量差异不显著(P>0.05)。流水组肌肉中共检出17种脂肪酸,池塘组肌肉中共检测出16种脂肪酸。其中饱和脂肪酸流水组检测出4种,池塘组检测出3种;单不饱和脂肪酸均检测出5种;多不饱和脂肪酸均检测出8种。流水组饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量和总脂肪酸含量均极显著高于池塘组(P<0.01),单不饱和脂肪酸含量显著低于池塘组(P<0.05),二十碳五烯酸(eicosa-pentaenoic acid,EPA)+二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量极显著高于池塘组(P<0.01)。流水组和池塘组肌肉中均检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸检测出7种,非必需氨基酸检测出10种,呈味氨基酸(delicious amino acids,DAA)检测出6种;两组肌肉中均为谷氨酸含量最高;流水组肌肉氨基酸总量极显著高于池塘组(P<0.01)。两组肌肉必需氨基酸含量差异不显著(P>0.05),流水组肌肉非必需氨基酸含�
金方彭左鹏翔吴俊颉赵静霞王志飞冷云
关键词:流水养殖营养成分脂肪酸
不同养殖模式对藏香猪育生长性能和肉质的影响
2024年
为探讨藏香猪在不同养殖模式下的生长性能,文章选取16头体重约14 kg的藏香猪进行研究,随机分为圈养组和放养组,每组8头。圈养组采用全圈养模式,放养组采用“圈养+白天山林中放养6 h”模式,共饲养172 d。结果表明,放养组日增重和料重比略优于圈养组,但差异不显著。放养组背最长肌的肉色和大理石纹评分显著高于圈养组,而圈养组熟肉率显著高于放养组。放养组肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需氨基酸评分较高,且矿物质元素含量更为丰富。说明放养模式有利于提高藏香猪肉质和营养价值,但对生长性能影响不显著。
邓雅泓
关键词:藏香猪养殖模式肥育性能肉质营养成分
山地不同养殖模式对肉鹅生产性能和健康状况的影响
2024年
为了研究山地环境下有利于提高肉鹅生产性能的养殖模式,试验采用记录数据、绘制曲线、模型分析、血液生化指标检测及免疫球蛋白和肌肉脂肪酸含量测定等方法,对42日龄肉鹅在网养、平养和放养三种养殖模式下的生产性能和健康状况进行了比较。结果表明:以时间为协变量的一般线性模型分析可知肉鹅的平均体重和平均饲料消耗受养殖模式的影响比较大,且差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01)。放养模式下,鹅的平均饲料消耗最高,尿素氮(BUN)、三酰甘油(TG)、肌酐(Crea)、尿酸(Ua)、血糖(GLU)和总胆固醇(TCHO)显著低于其他养殖模式(P<0.05),IgG和IgM含量显著高于其他养殖模式(P<0.05),IgA含量显著高于网养模式(P<0.05);网养、平养和放养模式下鹅的速生区间最大日龄分别为60.81日龄、85.25日龄和81.78日龄;网养模式下鹅胸肌的反-9-棕榈油酸(C16:1T)含量显著高于其他两种模式(P<0.05),油酸(C18:1N9C)、异油酸(C18:1N7)、花生四烯酸(C20:4N6)、顺-7,10,13,16-二十二碳四烯酸(C22:4)、神经酸(C24:1)含量显著高于平养模式(P<0.05),山嵛酸(C22:0)显著高于放养组(P<0.05);各养殖模式腿肌的脂肪酸含量无显著差异(P>0.05)。说明放养的鹅具有较好的机体免疫能力和健康水平;网养的鹅养殖空间相对较小,养殖周期短,节约饲料成本,并且鹅肉中能够预防人类心血管疾病、抑制致癌物质活性、修复神经系统损伤、降低2型糖尿病和代谢异常疾病风险的有益脂肪酸显著高于其他养殖模式,更加有利于山地环境下肉鹅生产性能的提高。
李健华邓庆生彭中友支锐李洪林陈颖桂国弘李珊珊
关键词:山地养殖模式网养平养

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时凯
作品数:87被引量:190H指数:8
供职机构:江苏沿海地区农业科学研究所
研究主题:发酵床 沼液 生长性状 蛋鸡 大麦
白婷
作品数:118被引量:521H指数:13
供职机构:成都大学
研究主题:风味 挥发性风味物质 发酵 发酵香肠 挥发性风味
陈应江
作品数:115被引量:298H指数:9
供职机构:江苏沿海地区农业科学研究所
研究主题:发酵床 生长性状 甜高粱 山羊 沼液
董双林
作品数:582被引量:4,968H指数:39
供职机构:中国海洋大学
研究主题:刺参 凡纳滨对虾 对虾 盐度 混养
彭昊
作品数:243被引量:458H指数:11
供职机构:广西兽医研究所
研究主题:试剂盒 特异性检测 引物 副猪嗜血杆菌 巨型艾美球虫