搜索到1120篇“ 功能性乳制品“的相关文章
- 功能性乳制品
- 本书从肠道菌群和人体健康的角度介绍肠道有益菌和病原菌，着重介绍各类功能性乳制品如酸奶、类酸奶制品、LGG菌乳制品、双歧杆菌乳制品、干酪、细菌素及其应用、乳免疫活性物质及其制品，提供产品的研究开发与实用生产技术。
- 郭本恒编著
- 关键词：乳制品食品加工食物营养
- 功能性乳制品功能特性及潜在机制研究进展被引量：2
- 2024年
- 近年来,消费者对食品健康益处的认识不断提高,这极大程度地推动了功能性食品的发展。功能性乳制品是一类新兴的乳制品,在全球功能性食品市场中占据着重要地位。该文主要综述了功能性乳制品的分类、功能特性(调节肠道健康、提高认知能力、改善肥胖、降低糖尿病和心血管疾病的发生率、维持骨骼及口腔健康等)及其发挥重要功效的潜在机制,以期为功能性乳制品的开发和行业发展提供参考和借鉴。
- 王娜王娜谢强宋涛徐旨润严钊杨光赵敏
- 关键词：功能性乳制品功能特性
- 疏水性酚类化合物纳米递送载体及其在功能性乳制品中的应用
- 本发明公开了疏水性酚类化合物纳米递送载体及其在功能性乳制品中的应用，所述疏水性酚类化合物纳米递送载体的制备方法包括以下步骤：步骤一、将疏水性酚类化合物溶于天然植物脂质中，制备得到疏水性酚类化合物负载脂质，并以此作为油相；...
- 赵晓燕 葛志文 王丹 赵文婷 王盼 王俊娟
- 功能性乳制品研究现状及发展前景被引量：5
- 2022年
- 在全民健康的背景下,人们的健康意识普遍提高,对乳制品的功能性、多样性也有更高的要求。随着乳品加工业的快速发展,功能性乳制品显示出强大的市场吸引力。本文对牛初乳制品、益生菌乳制品、添加维生素和矿物质乳制品、添加酶制剂乳制品、益生元乳制品等功能性乳制品的研究现状进行概述,对我国功能性乳制品研发存在的问题进行反思,对其发展前景进行展望,为功能性乳制品开发和行业发展提供参考和借鉴。
- 朱小朋刘永峰
- 关键词：功能性乳制品功能特性
- 一种基于超声波辅助杀菌的功能性乳制品预杀菌装置
- 本实用新型公开了一种基于超声波辅助杀菌的功能性乳制品预杀菌装置，属于乳制品预杀菌技术领域。包括消毒箱，所述消毒箱底部四角处均固定安装有支撑腿，所述消毒箱底部中心处开设有出料口，所述消毒箱顶部安装有超声波仪，所述消毒箱一侧...
- 魏晓斌
- 一种含有乳清寡肽的功能性乳制品及其制备方法
- 本发明属于食品领域，涉及一种含有乳清寡肽的功能性乳制品及其制备方法，包括两种产品类型：酸乳和调制乳。产品实现了巴氏调制乳的常温贮存，具有支链氨基酸丰富、易消化吸收的特性，且有助于提高免疫力、肠道健康、安神助眠、润肺止咳、...
- 王存芳赵新琦范小雪秦于思
- 文献传递
- 功能性乳制品及其功能性原料研究进展被引量：3
- 2021年
- 乳制品被世界各地人群消费,这主要与乳制品能引起感官愉悦和健康、营养有关。随着食品工业的发展,目前的一个关键趋势是食物产品提供更多功能性,以提高消费者的健康程度,如功能性乳制品。本文综述乳制品的功能性,包括改善血脂、肠道、骨骼及血糖健康,并就应用于乳制品中的降血糖功能物质进行介绍。
- 揭良苏米亚
- 关键词：功能性乳制品植物提取物活性多肽益生菌
- 一种用于糖尿病的功能性乳制品及其制备方法
- 本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种用于糖尿病的功能性乳制品及其制备方法。所述用于糖尿病的功能性乳制品的制备包括：S1、将黑木耳、紫菜、苦瓜粉、魔芋粉、南瓜粉进行混合研磨，过筛，将过筛后的细粉进行熟化处理；S2、将降糖药物...
- 满雪峰
- 文献传递
- 脂质营养素在功能性乳制品中的应用
- 2017年
- 功能性食品在全球范围内正进入到快速发展阶段，行业规模正在不断扩大，而功能性乳制品也将迎来一个很好的发展机遇。脂质营养素作为富含多种营养的物质，其功能和营养被越来越多的消费者所认知和接受。脂质功能性营养素的发展，将会在人类的健康和营养方面扮演极其重要的角色。
- 关键词：功能性乳制品营养素脂质功能性食品消费者
- 脂质营养素在功能性乳制品中的应用
- 随着经济的发展及人们饮食习惯的变化,全球范围内高热量、高脂肪、高血脂、心肌梗塞等疾病的发病率大幅度上升,严重威胁着人类健康.目前,人们对于食品中各组分的性能、功用、人体需要量以及食品各组分之间的相互作用关系有了进一步认识...
- 肖敏冯成胡雄舒敏李翔宇
- 关键词：功能性乳制品保健功能营养价值
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- 杨海军
- 作品数：175被引量：364H指数：10
- 供职机构：保龄宝生物股份有限公司
- 研究主题：益生元 赤藓糖醇 功能糖 聚葡萄糖 低聚半乳糖
- 钟德寿
- 作品数：8被引量：0H指数：0
- 供职机构：北京农学院
- 研究主题：胞外多糖 胆盐水解酶 发酵周期 功能性乳制品 嗜热链球菌
- 董瑞婷
- 作品数：5被引量：3H指数：1
- 供职机构：北京农学院
- 研究主题：胆盐水解酶 胞外多糖 发酵周期 功能性乳制品 嗜热链球菌
- 刘慧
- 作品数：328被引量：1,492H指数：22
- 供职机构：北京农学院
- 研究主题：胆盐水解酶 植物乳杆菌 藏灵菇 细菌素 生物炭
- 艾启俊
- 作品数：135被引量：850H指数：16
- 供职机构：北京农学院
- 研究主题：中草药 鹿蹄草 采后 抑菌 草莓保鲜
