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一种抑制匍枝根霉的dsRNA及其应用: 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种抑制匍枝根霉的dsRNA及其应用。本发明抑制匍枝根霉的dsRNA序列如SEQ ID NO.1所示，本发明公开了dsRNA在制备匍枝根霉抑制剂中的应用。本发明首次提供了匍枝根霉dcl1和...; 张映曈周宏胜凌军李鹏霞赵欢欢

利用葡枝根霉发酵桔皮提高酵母耐受性能的方法: 本发明提供了一种利用葡枝根霉发酵桔皮提高酵母耐受性能的方法，包括：桔皮发酵：将桔皮与水混合均布，并接种匍枝根霉1118，于28℃恒温培养15d，得到浸膏状水溶性发酵桔皮，所述匍枝根霉1118保藏号为CCTCC：M 202...; 李加友马吉喆陆筑凤于建兴于单

少孢根霉发酵鹰嘴豆过程中功能活性及风味物质分析: 2024年; 少孢根霉是一种常见的食用真菌,能够产生对人类健康有益的化合物,广泛用作发酵食品的发酵剂。该研究以鹰嘴豆为原料,用少孢根霉进行发酵,分析其发酵过程中的抗氧化能力、血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性、主要化学成分含量的变化及发酵前后的风味物质。结果表明,在发酵过程中,少孢根霉发酵鹰嘴豆的抗氧化能力显著升高,ABTS自由基清除能力在72 h时最高,为19.27 mg TE/g DW,DPPH自由基清除能力、Fe^(3+)还原能力在60 h时最高,分别为2.48,1.56 mg TE/g DW,ACE抑制活性呈先上升后下降的趋势,在48 h时最高,为67.7%;在发酵过程中总酚、多肽、可溶性蛋白、还原糖含量均显著增加。发酵36 h时样品中共检测出62种挥发性风味物质,较未发酵时增加了47种,发酵后酯类、醛类、醇类3种风味物质种类明显增加。该研究为少孢根霉的利用与鹰嘴豆高值化深加工产品的研发提供了理论依据。; 任佳敏任帝蓉任成欢付玮琦李树文李风娟; 关键词：少孢根霉鹰嘴豆风味物质抗氧化

高产酸性糖化酶根霉与乙偶姻芽孢杆菌复合麸曲的研究: 2024年; 【目的】为提高食醋原料淀粉利用率及其风味品质。【方法】分别利用透明圈法、Voges Proskauer显色反应对醋曲中产酸性糖化酶霉菌和产乙偶姻芽孢杆菌进行初筛,并进一步测定菌株产糖化酶与产乙偶姻能力,利用响应面法对得到的目的复配菌株进行复合麸曲制备工艺优化。【结果】从醋曲中筛选得到一株高产酸性糖化酶霉菌和一株与前者无拮抗作用的产乙偶姻芽孢杆菌,经鉴定分别为米根霉(Rhizopus oryzae)SFM-1和贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)SAU-1,对SFM-1与SAU-1复合菌麸曲的制备工艺进行响应面优化,确定米根霉SFM-1与芽孢杆菌SAU-1接种比例为15∶1、间隔接种时间为24 h、培养温度为31℃、培养时间为72 h,麸曲的生物量与糖化力达到最佳水平,该培养条件下霉菌孢子数lg值、芽孢杆菌活菌数lg值、糖化力水平分别为:8.94个/g、9.81 CFU/g、3388.56 U/g干醅。【结论】获得一株高产酸性糖化酶米根霉和一株高产乙偶姻贝莱斯芽孢杆菌,并优化出复合麸曲最佳制备工艺,为麸曲的工业化制备和应用提供了数据参考。; 袁英豪严唯玮黄静李建龙李琴胡凯弟刘爱平刘书亮; 关键词：糖化力米根霉乙偶姻芽孢杆菌

根霉功能曲制曲工艺条件优化研究: 2024年; 利用中高温大曲中筛选出的高产糖化酶根霉Rhizopus sp.菌株制备功能曲,通过单因素试验及响应面优化设计得出最佳工艺条件为:原料配比小麦粉∶熟糠∶麸皮(36∶10∶5)、接种量2.36%、料水比1∶0.6(g∶mL)、培养温度29.42℃和培养时间54.69 h。在此最佳工艺条件下制备的根霉功能曲糖化力为896 mg/g·h、液化力为1.5 g/g·h、试饭试验还原糖含量为37.5 g/100 g。; 蒲升惠秦辉徐琼徐琼张宿义蔡小波杨艳蔡小波刘静王品翔付鑫; 关键词：根霉糖化酶

一种根霉及其在复合小曲中的应用: 本发明涉及一种根霉及其在复合小曲中的应用，本发明提供的美国根霉(Rhizopus americanus)X2菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 20231795。该菌株糖化酶...; 陈晖肖明华张彦姚鸿廖蓓何国庆慕济锗

肾移植术后肺部小孢根霉感染1例: 2024年; 报道1例肾移植术后肺部小孢根霉感染。患者,男,45岁,2021年9月20日因“肾移植术后5个月余,发热5 d”为主诉入院。通过微生物(肺泡灌洗液)二代基因测序检查提示小孢根霉,临床诊断为肺部真菌(小孢根霉)感染,使用两性霉素B脂质体+泊沙康唑治疗,肺部感染症状逐渐好转,8周后病情稳定后出院,移植肾功能较前明显下降,截止到随访终点移植肾功能尚未恢复。; 孙东王凯王振璞曲青山; 关键词：肾移植毛霉移植肾功能

枯草芽孢杆菌、红发夫酵母和根霉混合烟草发酵方法: 本发明涉及一种混合烟草发酵方法，该方法将枯草芽孢杆菌、红发夫酵母分别接种于LB琼脂培养基、YPD琼脂培养基上，分别在37℃培养24h、22℃培养5‑7天，得到枯草芽孢杆菌、红发夫酵母的单菌落；将单菌落分别接种到LB液体培...; 胡彬彬邹聪明朱明军麦景宁英晋艳蔺忠龙何悦陈颐姜永雷刘志华刘春波王保兴尚善斋

红曲霉、米曲霉、根霉混合发酵产酶特性及其发酵红枣蒸馏酒的应用: 酯化酶、淀粉酶、蛋白酶等酶制剂应用于白酒酿造,可以起到增香、改善酒的香气和口感等效果。常见的产酯化酶、淀粉酶和蛋白酶的霉菌主要包括红曲霉、米曲霉和根霉等。本课题组前期从酒曲中分离得到具有一定酯化力、液化力和糖化力的3株红...; 陈定一; 关键词：混菌米曲霉产酶特性红曲霉根霉

根霉麸曲强化中温大曲及其制备方法和利用其提高产酒的方法: 本发明公开了一种根霉麸曲强化中温大曲及其制备方法和利用其提高产酒的方法，属于白酒生产技术领域。本发明提供了一种奇孢根霉麸曲强化中温大曲，以其为发酵剂，多尺度探讨了其对糟醅群落结构和挥发性代谢成分影响的规律，利用其调控白酒...; 秦辉张宿义蔡小波黄孟阳马冲

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