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添加核桃青皮对苜蓿青贮品质及CNCPS蛋白组 分 的影响 被引量:1 2025年 本文旨在研究核桃(Juglans regia L.)青皮对苜蓿青贮品质及蛋白组 分 的影响。试验以紫花苜蓿‘龙威6010’(Medicago sativa‘Longwei 6010’)和阿克苏‘新温185’纸皮核桃青皮为原料,分 别设置CK(苜蓿单独青贮)、A_(1)(添加80 g·kg^(-1)核桃青皮)、A_(2)(添加120 g·kg^(-1)核桃青皮)、A_(3)(添加160 g·kg^(-1)核桃青皮)4个处理,在青贮60 d后取样分 析。结果表明:添加核桃青皮后感官评价等级下降,但干物质、粗蛋白 及可溶性碳水化合物含量升高(P<0.05),降低乙酸、丙酸和氨态氮含量,并提高了V-Score评分 ;随着核桃青皮比例的提高非蛋白 氮、慢速降解蛋白 及结合蛋白 含量降低(P<0.05),而快速降解蛋白 和中速降解蛋白 提高(P<0.05),同时提升了有氧稳定性。利用灰色关联度进行分 析并排序,青贮品质由高到低依次为A_(2)>A_(3)>A_(1)>CK。综上所述,添加核桃青皮可以改善苜蓿青贮品质,其中添加120 g·kg^(-1)的核桃青皮较为合适。 乃比·阿不来提 阿曼姑·艾麦尔艾力 艾比布拉·伊马木关键词:核桃青皮 苜蓿 青贮品质 CNCPS 有氧稳定性 基于顺序提取的植物籽粒蛋白组 分 <SUP>15</SUP>N同位素丰度测定方法 本发明提供了基于顺序提取的植物籽粒蛋白组 分 <SUP>15</SUP>N同位素丰度测定方法,属于同位素示踪技术领域。该方法包括蛋白 质顺序提取、沉淀处理、冷冻干燥和同位素质谱测定等步骤。通过顺序提取法,将植物籽粒中的清蛋白 、... 吴伟 许华森 张猛 王洋 刘晓明 周佳琪 冯若晗 刘咏梅 李训臣 薛澄近红外光谱技术对花生蛋白组 分 与亚基的高通量模型建立 被引量:2 2024年 花生是一种优质植物蛋白 资源,花生蛋白组 分 与亚基含量显著影响其功能特性,决定了其在食品领域的应用范围,花生蛋白 主要包括花生球蛋白 和伴花生球蛋白 ,其中花生球蛋白 包含4个亚基(40.5、37.5、35.5和23.5 kDa),伴花生球蛋白 Ⅰ包含3个亚基(15.5、17和18 kDa),伴花生球蛋白 Ⅱ只含有1个61 kDa亚基。为了实现花生蛋白 主要组 分 及亚基的快速无损、高通量、高灵敏度检测,以全国145份优质花生样品为研究对象,首先采用便携式近红外花生品质速测仪,在900~1700 nm波长范围内对不同花生样品进行光谱采集,再采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定了花生蛋白组 分 与亚基含量,花生球蛋白 的亚基含量在44.3%~67.3%之间;伴花生球蛋白 亚基含量在35.2%~55.7%之间;61 kDa亚基含量在13.5%~25.3%之间;40.5 kDa亚基含量在6.8%~16.0%之间;37.5 kDa亚基含量在6.9%~17.4%之间;35.5 kDa亚基含量在5.7%~19.2%之间;23.5 kDa亚基含量在18.7%~27.4%之间;18 kDa亚基含量在5.9%~11.7%之间;17 kDa亚基含量在6.9%~13.6%之间;15.5 kDa亚基含量在4.5%~11.9%之间,分 别对比归一化(Normalize)、一阶导数(FD)和二阶导数处理(SD)、基线校准(Baseline)、去趋势(Detrend)、多元散射校正(MSC)和数据元素解析处理(Deresolve)这7种光谱预处理方法,结合主成分 分 析(PCA)和偏最小二乘法(PLSR),优化了2个蛋白组 分 和2个亚基(花生球蛋白 、伴花生球蛋白 、37.5和23.5 kDa)的近红外光谱模型,构建了6个亚基(61、40.5、35.5、18、17和15.5 kDa)的近红外光谱模型,实现了对上述10个指标的同步检测。结果表明,确定最优预处理方式后建立的模型校正集相关系数(R_(cal))为0.90~0.96,校正均方根误差(SEC)为0.25%~1.27%;预测集相关系数(R_(cp))为0.76~0.96,预测均方根误差(SEP)为0.50%~1.81%,具有很好的预测能力,可用于花生品种蛋白组 分 与亚基含量的快速检测,为花生蛋白 品质的快速评价提供了新方法。 崔颢凡 刘红芝 郭芹 顾丰颖 张雨 王强关键词:近红外光谱 蛋白组分 偏最小二乘法 不同乳清蛋白 粉中蛋白组 分 和部分 氨基酸差异分 析 2024年 为探究不同乳清蛋白 粉中蛋白组 分 及部分 氨基酸含量的差异性,采集24例商品化乳清蛋白 粉样品,分 析不同产品中蛋白组 分 和必需氨基酸含量的差异性及其影响因素。结果表明,脱盐乳清粉D70和D90中蛋白组 分 含量与比例无明显差别(P>0.05);富含α-乳白蛋白 的乳清蛋白 粉中α-乳白蛋白组 分 占其主要乳清蛋白 的70%左右,且样品中色氨酸含量为(3.18±0.02)g/100 g蛋白 质,高出其他乳清蛋白 粉1.0~1.5倍;富含乳脂肪球膜的乳清蛋白 粉中免疫球蛋白 含量最高,为(4.80±0.70)g/100 g蛋白 质;除了富含α-乳白蛋白 的乳清蛋白 粉,其他乳清粉和乳清蛋白 粉样品中β-乳球蛋白组 分 对乳清蛋白 总量的贡献率高达67%~69%。不同乳清粉和乳清蛋白 粉中蛋白组 分 与氨基酸含量差异性明显,该研究结论可为婴幼儿配方乳粉的关键配料的选择和配方的精准优化提供参考数据。 许博舟 聂雪梅 姚桂红 张雅宁 韩晓旭 王秀娟 王秀娟关键词:乳清蛋白 酪蛋白 必需氨基酸 婴幼儿配方乳粉 圈养非洲白犀牛初乳蛋白组 分 及5种酶活性测定 2024年 为了积累圈养非洲白犀牛初乳蛋白组 分 和酶活性的基础数据,本研究对非洲圈养白犀牛分 娩后1-5天的初乳成分 进行分 析。用考马斯亮蓝法对白犀牛初乳蛋白 质含量进行测定,以SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳不连续垂直板状电泳分 离乳蛋白 各组 分 ,并用分 光光度法测定淀粉酶(AMS)、乳过氧化物酶(LP)、N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)、碱性磷酸酶(ALP)和γ-谷氨酰胺转移酶(γ-GT)等5种酶活性。结果显示:白犀牛初乳中蛋白 质浓度第1天最高为150.33±4.2 mg/mL,后呈下降趋势,约为荷斯坦牛乳蛋白 质浓度的5倍。白犀牛初乳中Igs含量最为丰富,第1天最高为38.59%,后呈下降趋势;荷斯坦牛乳以CN为含量最丰富的蛋白 质,为49.41%。AMS、LP和ALP的活性第2天最高为46.27±0.42 U/100 mL、299.33±15.5 U/mL和193.22±1.63 U/100 mL,后逐渐下降,其中各天LP活性均高于荷斯坦牛乳;NAGase活性第1天最高为48.22±1.15 U/L后逐渐下降,各天活性均高于荷斯坦牛乳;γ-GT活性呈上升趋势,第5天最高为1053.85±6.78 U/100 mL,高于荷斯坦牛乳。 李世宗 朱茂 徐维维 李卫真 庞双龙关键词:初乳 酶活性测定 蛋白质含量 SDS-PAGE 基于4D-label-free技术的鹿皮胶与阿胶蛋白组 分 的对比研究 2024年 旨在从蛋白 水平揭示鹿皮胶和阿胶的蛋白 质组 分 信息,探究鹿皮胶和阿胶的差异关键蛋白 和代谢通路。以鹿皮胶和阿胶为试验材料,利用4D label-free定量蛋白 质组 学进行质谱鉴定,通过生物信息学技术分 析蛋白 的亚细胞定位、结构域、GO注释和KEGG通路注释。采用4D-label-free技术对鹿皮胶与阿胶蛋白组 分 进行了比较研究,得到有效图谱12 451个,鉴定肽段1 449,鉴定unique肽段1 035,鉴定蛋白 数455,定量蛋白 数303。上调差异蛋白 主要集中在原发免疫缺陷、TGF信号通路、糖尿病并发症等功能中,下调差异蛋白 主要集中在蛋白 质的消化和吸收、松弛素信号通路、ECM受体相互作用、丙酮酸代谢物、非洲锥虫病、PI3K-AKT信号通路等功能中。鹿胶与阿胶进行差异蛋白 统计比较,下调68个,上调56个,主要参与了蛋白 质合成、发育、吸附、细胞骨架、转运等生物学过程。 林伟欣 李树奇 杨莹莹 张璐 李娜关键词:阿胶 差异蛋白 代谢通路 不同添加量葡萄渣对苜蓿青贮发酵品质及CNCPS蛋白组 分 的影响 被引量:5 2024年 为探究添加葡萄渣对苜蓿(Medicago sativa)青贮发酵品质及蛋白组 分 的影响,本试验将0,50,100和150 g·kg^(-1)(CK,C1,C2和C3)的葡萄渣与苜蓿进行混合青贮,在青贮的第60 d测定发酵品质和蛋白组 分 ,第1,3,7,15,30和60 d测定青贮微生物数量和蛋白 酶活性。结果表明:添加葡萄渣处理的青贮干物质、粗蛋白 和乳酸含量要显著高于CK组 (P<0.05);C3组 的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、pH值、氨态氮和游离氨基酸态氮含量显著低于其它处理(P<0.05);添加葡萄渣能降低苜蓿青贮非蛋白 氮含量,增加快速降解蛋白 和中速降解蛋白 含量,其中添加葡萄渣的苜蓿青贮过瘤胃蛋白 含量要高于CK组 ;添加葡萄渣对苜蓿青贮蛋白 酶活性具有抑制作用。本研究表明,添加葡萄渣对苜蓿青贮品质具有改善作用,其中添加150 g·kg^(-1)葡萄渣较为合适。 高诚泽 赵璐洁 陈玮玮 孙鑫畅 谢开云 颜安 万江春关键词:葡萄渣 缩合单宁 CNCPS 乳酸菌添加剂对3个苜蓿品种青贮饲料发酵品质、蛋白组 分 及有氧稳定性的影响 2024年 为探究乳酸菌添加剂对新牧1号、新牧4号、新疆大叶3个苜蓿品种(Medicago sativa)青贮饲料发酵品质、蛋白组 分 及有氧稳定性的影响。试验以新牧1号、新牧4号、新疆大叶3个品种苜蓿为青贮原料,设置添加乳酸菌添加剂及未添加共6个青贮处理,在(25±5)℃避光无氧条件下青贮60 d后,测定青贮饲料的发酵品质、营养成分 、蛋白组 分 及有氧稳定性。结果表明,乳酸菌添加剂降低了青贮饲料的pH值、氨态氮和酸性洗涤纤维含量,提高了苜蓿青贮饲料中的乳酸和粗蛋白 含量及其有氧稳定性;同时降低了苜蓿青贮饲料中的非蛋白 氮和结合蛋白 含量,提高了快速降解蛋白 和中速降解蛋白 含量,起到了改善苜蓿青贮饲料品质的作用。使用乳酸菌添加剂的新牧4号苜蓿青贮饲料中非蛋白 氮和结合蛋白 含量分 别为52.57%和8.98%,显著低于另2个品种(P<0.05),其有氧稳定时间为142 h,显著高于另2个品种(P<0.05)。使用乳酸菌添加剂后新牧4号苜蓿青贮饲料的蛋白组 分 结构效价和有氧稳定性最好,其次是新疆大叶苜蓿青贮饲料,新牧1号苜蓿青贮饲料的品质相对较差。 范华芳 万江春 谢开云关键词:苜蓿 青贮品质 有氧稳定性 尘螨致敏蛋白组 分 sIgE和sIgG4水平变化与舌下免疫治疗疗效相关性分 析 2024年 目的:观察舌下免疫治疗(SLIT)疗效与尘螨组 分 sIgE和sIgG4水平变化的相关性。方法:回顾性分 析2018年4月~2021年10月就诊于某院过敏反应科并行SLIT的过敏性鼻炎患儿(n=37),根据治疗1年后症状和药物综合评分 (CSMS)分 为控制稳定组 (n=25)和控制不稳定组 (n=12),比较两组 患儿9种重要尘螨致敏蛋白组 分 (Derp1/Derf1、Derp2/Derf2、Derp5、Derp7、Derp10、Derp21和Derp23)sIgE和sIgG4的水平变化。结果:Derp1/Derf1和Derp2/Derf2为主要致敏蛋白组 分 ,其治疗前sIgE阳性率为86.5%~94.6%,其中Der p 2的sIgE浓度高于Derp1(P<0.0001)、Derp5(P<0.001)、Derp7(P<0.001)、Derp10(P<0.001)、Derp21(P<0.01);Derf2的sIgE浓度高于Derf1(P<0.0001)、Derp5(P<0.0001)、Derp7(P<0.0001)、Der p 10(P<0.0001)、Der p 21(P<0.0001)和Der p 23(P<0.01)。治疗前Der f 2的sIgG4浓度高于其他组 分 (P<0.0001),控制不稳定组 中Der f 1的sIgG4阳性率(33.3%)高于控制稳定组 (4.0%,P<0.05),且控制不稳定组 中Derf1和Derp10的sIgG4浓度高于控制稳定组 (P<0.05)。治疗1年后,控制稳定组 患儿Der f 1和Der p 2的sIgG4水平高于治疗前(P<0.05)。结论:尘螨致敏过敏性鼻炎患儿应用SLIT治疗后,Der f 1和Der p 2的sIgG4浓度升高明显,提示SLIT疗效较好,为临床评估SLIT疗效提供了线索。 魏勉 皇惠杰 姜楠楠 向莉关键词:儿童 舌下免疫治疗 过敏性疾病 北京地区桦树花粉过敏原致敏蛋白组 分 研究 2024年 目的研究北京地区桦树花粉过敏的主要致敏蛋白组 分 及其临床意义。方法采用横断面研究的方法将58例桦树花粉过敏的患者纳入研究。根据临床表现分 为变应性鼻炎(allergic rhinitis,AR)和过敏性哮喘(allergic asthma,AA)组 。采用ImmunoCAP荧光酶联免疫法检测患者血清桦树花粉sIgE浓度,以及桦树花粉主要致敏蛋白组 分 Bet v 1,Bet v 2,Bet v 4,Bet v 6 sIgE浓度并分 级。分 析桦树花粉和各组 分 蛋白 sIgE在AR和AA中的差异。结果入组 患者中,AR为44例(75.9%),AA为14例(24.1%)。单独春季花粉过敏的18例患者全部为AR患者,无AA患者。春秋季花粉过敏的患者共计40例,其中AR为26例(65%);AA为14例(35%)。58例纳入研究的患者均为桦树花粉sIgE 2级及以上阳性。4种桦树花粉的致敏蛋白组 分 中,对任意一种桦树花粉蛋白组 分 阳性占94.8%。单一组 分 致敏占77.6%;2种组 分 致敏占17.2%。Bet v 1和(或)Bet v 2阳性率为93.1%。4种蛋白组 分 的阳性率依次为:Bet v 1(82.8%)、Bet v 2(29.3%)、Bet v 6(1.7%)、Bet v 4(0)。桦树花粉sIgE和Bet v 1的sIgE级别呈显著正相关性(r=0.898,P<0.001)。Bet v 2的sIgE浓度在AA组 显著高于AR组 [(4.34±14.35)kUA/L vs(1.56±3.26)kUA/L,P<0.05],其他组 分 无显著性差异。结论北京地区桦树花粉的主要致敏蛋白组 分 为Bet v 1,桦树花粉组 分 蛋白 以单一致敏为主,Bet v 1联合Bet v 2检测可诊断90%以上的桦树花粉过敏患者。 王晓艳 丁佳琪 陈力嘉 王洪田 王学艳关键词:花粉过敏
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