搜索到 篇“ 风干肠 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数：981被引量：5,029H指数：29
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
赵俊仁
作品数：50被引量：221H指数：10
供职机构：广东石油化工学院
研究主题：风干肠 乳酸菌 自然发酵 理化性质 复合发酵剂
陈倩
作品数：206被引量：762H指数：16
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
刘骞
作品数：412被引量：1,355H指数：16
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
夏秀芳
作品数：271被引量：1,625H指数：21
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布