公共文化服务平台

搜索到502篇“ 高甲氧基果胶“的相关文章

一种利用蔗糖替代组合物制作减糖高甲氧基果胶凝胶的方法: 本发明公开了一种利用蔗糖替代组合物制作减糖高甲氧基果胶凝胶的方法，属于高甲氧基果胶凝胶制备领域。所述减糖高甲氧基果胶凝胶按质量份数计，含有0.3～0.5份高甲氧基果胶粉末、20～30份蔗糖替代组合物、0.1～0.3份食用...; 张连富王纪明

基于高甲氧基果胶制备乳铁蛋白-酚酸稳态化体系及其表征: 本研究受到国家自然青年科学基金项目（编号32101881、32101942）支持。乳铁蛋白（LF）是牛奶中乳清蛋白的微量成分,由于其多种生物活性,目前已被作为重要成分添加多种功能性产品。高甲氧基果胶（HMP）是从各种植物...; 卢颖聪; 关键词：乳铁蛋白酚酸高甲氧基果胶非共价相互作用

高甲氧基果胶作为生物递送载体的性质研究: 随着消费者对食品营养和功能需求不断增加,生物活性物质越来越受到消费者青睐。为解决生物活性物质受环境因素影响而不够稳定以及易在生物体上消化道被破坏的问题,可将其包埋于生物递送载体中,口服后递送到体内特定部位实现释放并发挥作...; 管舒怡; 关键词：高甲氧基果胶体外消化乳液稳定性

豌豆分离蛋白—花色苷—高甲氧基果胶复合物稳定性研究: 作为蓝莓等小浆果中重要的天然水溶性色素,花色苷（Anthocyanin,ACN）具有抗氧化,抗肿瘤,抗心血管疾病以及保护视力等多种生理功能。但由于其自身结构易受到外界环境因素影响而造成降解,很大程度限制了花色苷在食品中的...; 戴雅杰; 关键词：蓝莓花色苷高甲氧基果胶稳定性体外消化

一种包埋益生菌的大豆分离蛋白-高甲氧基果胶复合水凝胶的制备方法: 本发明公开了一种包埋益生菌的大豆分离蛋白‑高甲氧基果胶复合水凝胶的制备方法，特点是包括将高甲氧基果胶加入到大豆分离蛋白混合溶液中，磁力搅拌后，置于水浴锅进行变性处理后，调节pH至中性后，进行超声处理后，制备得到大豆分离蛋...; 刘连亮刘雅慧刘零怡吴祖芳

钛酸纳米管改性高甲氧基果胶/壳聚糖复合膜性能的研究被引量：1: 2019年; 本文通过流延法制备了高甲氧基果胶/壳聚糖复合膜,并以钛酸纳米管(Titanate nanotubes, TNTs)对其进行了改性。研究结果表明:TNTs的添加促使复合膜表面形成大量颗粒状结构,同时其力学性能、耐水性能和热稳定性上升。在TNTs添加量为0.15 g时,复合膜的拉伸强度、断裂伸长率达到最大,与添加TNTs前相比,分别增加了78.43%,51.23%;同时复合膜的吸水率、水蒸汽透过率则降到最低,与添加TNTs前相比,分别降低了18.18%和26.69%。当TNTs添加量达到0.20 g时,复合膜的各项性能有所回落。; 石勇军费鹏; 关键词：钛酸纳米管高甲氧基果胶壳聚糖复合膜

果胶甲酯化反应及应用高甲氧基果胶制备纳米乳液被引量：6: 2018年; 以商业橘皮果胶为原料,在无水甲醇环境中采用盐酸催化甲酯化反应制备高甲氧基果胶。通过对反应时间、反应温度、料液比以及盐酸添加量的调节,可以制备得到酯化度在90%以上的高甲氧基果胶。分子质量分布结果表明,随着反应温度升高、反应时间延长和盐酸浓度增加,产物的酯化度逐渐提高,但数均分子质量逐渐降低。在料液比1∶50,盐酸添加量0.1 mol/L,温度60℃下反应12 h,产物酯化度达到91.20%,但数均分子质量降低为15.00 kDa。基于极高酯化度果胶所具有的双亲性(甲氧基为疏水基团而羟基为亲水基团)和分子链短的特点,进一步研究了极高酯化度果胶的乳化性质。用高能量法(高速剪切)分别制备了油滴体积分数为10%、20%和30%的纳米乳液,并考察了7 d内乳状液的稳定性、粒径和Zeta-电位变化。结果显示采用极高酯化度果胶可制备得到粒径为3 500 nm的乳状液(油滴体积分数10%~30%),并具有较好的稳定性。; 丁萍汪明明迟坤蕊华霄杨瑞金; 关键词：酯化度乳液稳定性

高甲氧基果胶的制备及其在纳米乳液中应用: 果胶是存在于植物细胞壁中的一种结构复杂的大分子多糖。由果胶酯化反应制得的超高甲氧基果胶(UHMP,酯化度DM>90%)是一类结构相对均匀单一的果胶分子,是果胶研究的一个独特的分子模板。本文从高甲氧基果胶(HMP)的制备着...; 丁萍; 关键词：纳米乳液乳液稳定性; 文献传递

乳铁蛋白‑高甲氧基果胶速能饮品的制备方法: 本发明公开了一种乳铁蛋白‑高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，技术方案以乳铁蛋白0.05～0.6份，高甲氧基果胶0.05～0.6份，水相78.85～94.9份，维生素E 0.05～0.2份，大豆油1.5～6份，橄榄油1.25...; 王春维李奥彭凯迪程铭陶冶焦文佳夏廉臣祝爱侠祝家东; 文献传递

热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶混合体系相分离行为的研究: 2018年; 主要探讨热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶以不同质量比(1∶1、2∶1、3∶1、4∶1、5∶1)混合后整个混合体系的相分离行为。测定混合体系中上相与下相中的蛋白和多糖含量以及混合体系表观黏度的变化趋势。研究结果表明,混合体系的上相为多糖富集相,而且多糖的含量随着混合质量比的增加而显著降低(P<0.05);混合体系的下相为蛋白富集相,而且蛋白的含量随着混合质量比的增加而显著降低(P<0.05)。另外,混合体系的表观黏度随着剪切速率的增加而显著降低(P<0.05),且随着混合质量比的增加,表观黏度逐渐降低(P<0.05)。上述结果表明,不同质量比的混合体系均发生相分离行为,且上相为连续相,下相为分散相,为后续其在水凝胶中的应用奠定理论基础。; 曹传爱吴鑫本贾惜文赵神彳张帅刘骞; 关键词：高甲氧基果胶表观黏度

相关作者