-
曾羲
-
-
- 所属机构:华南理工大学食品科学与工程学院
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 赵谋明
- 作品数：1,244被引量：7,427H指数：38
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
- 赵强忠
- 作品数：262被引量：809H指数：15
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
- 黄能武
- 作品数：3被引量：7H指数：1
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题：奶冻 口感 均质压力 杀菌条件 质构特性
