黄能武
作品数： 3被引量：7H指数：1
  • 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

赵谋明
作品数：1,244被引量：7,427H指数：38
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
赵强忠
作品数：262被引量：809H指数：15
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
龙肇
作品数：14被引量：80H指数：4
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 淡奶 葡萄糖浆 植脂奶油 蔗糖脂肪酸酯
张多敏
作品数：37被引量：104H指数：6
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 乳化稳定剂 口感 乳酸菌饮料
曾羲
作品数：3被引量：16H指数：3
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：大豆分离 蛋白酶解液 酸乳 发酵作用 肽段
作品列表