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魏慧贤
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- 所属机构:江南大学化学与材料工程学院
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:理学
- 发文基金:无锡市社会发展科技计划项目
相关作者
- 钟芳
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- 作品数:107被引量:858H指数:17
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:大豆蛋白 感官评定 稳定性 感官 ACE抑制活性
- 麻建国
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- 作品数:62被引量:814H指数:18
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:稳定性 大豆蛋白 ACE抑制活性 分离纯化 大豆分离蛋白
- 宗迪
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- 作品数:3被引量:33H指数:3
- 供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题:触变性 流变性质 凝胶强度 感官评定 饮料配方