-
唐建华
-
-
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 周晓燕
- 作品数：125被引量：534H指数：12
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
- 何小龙
- 作品数：18被引量：71H指数：5
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：电子舌 感官评价 主成分分析 辣椒油 响应曲面法优化
- 车君艳
- 作品数：7被引量：37H指数：3
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：电子舌 主成分分析 辣椒油 感官评价 味型
- 朱文政
- 作品数：48被引量：197H指数：7
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：水分迁移 烹饪 豆沙包 狮子头 中式烹饪
- 陈剑
- 作品数：23被引量：75H指数：5
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：淮扬菜 药膳 烹饪 蛋品质 鸭蛋
