陈剑
作品数： 23被引量：72H指数：5
  • 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
  • 所在地区:江苏省 扬州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

蒋云升
作品数：147被引量：419H指数：11
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
周晓燕
作品数：119被引量：450H指数：11
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 响应面法优化 食用品质
董杰
作品数：46被引量：150H指数：7
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
王萧
作品数：5被引量：24H指数：3
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：工艺参数 口感 狮子头 正交试验 发酵香肠
唐建华
作品数：49被引量：139H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
作品列表