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作品数： 41被引量：40H指数：4

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一种甘油二酯的制备方法: 本发明属于轻工油脂领域，公开了一种甘油二酯的制备方法。本发明对固定化酶载体进行预处理，将游离的脂肪酶与甘油按一定比例混合，将固定化载体加入脂肪酶与甘油的混合溶液中，通过吸附的方法进行固定化，从而制备出既具有催化特性又可以...; 张震孙晓雪汪勇仇超颖

一种脂肪部分聚结度增加的营养型抗融冰淇淋的制备方法: 本发明属于食品领域，公开了一种脂肪部分聚结度增加的营养型抗融冰淇淋的制备方法。所述方法包括以下步骤：制备椰子油或者棕榈仁油硬脂甘油二酯；将甘油二酯加热搅拌使其完全融化获得油相；将脱脂奶粉、瓜尔豆胶及蔗糖加入去离子水中加热...; 仇超颖廖新桃汪勇

一种基于甘油二酯固体脂质纳米粒的油包水乳液凝胶的制备方法: 本发明属于一种基于甘油二酯固体脂质纳米粒的油包水乳液凝胶的制备方法。所述方法包括以下步骤：将甘油二酯加热搅拌使其完全融化获得油相；向油相中加入水相高速剪切均质，之后超声、冰水浴搅拌快速降温，得到固体脂质纳米粒，将固体脂质...; 仇超颖李国艳汪勇; 文献传递

大宗油脂生物炼制高值化关键技术及产业化示范: 汪勇赵强忠徐怀义杨菁张宁赵谋明欧仕益俞正平仇超颖周雪松胡道华滕英来李爱军陈小娟; 该项目属油脂加工和利用技术领域，在国家自然科学基金、教育部、广东省科技计划等支持下，以大宗植物油脂为原料，研发生物酶法、绿色化学法催化制造功能结构脂质甘油二酯、食品乳化剂单甘酯、聚甘油酯关键技术和产品；以大宗低值油脂（酸...; 关键词：; 关键词：植物油脂生物柴油

一种基于甘油二酯颗粒的奶油状泡沫的制备方法及应用: 本发明公开了一种基于甘油二酯颗粒的奶油状泡沫的制备方法及应用。所述方法包括以下步骤：将含12‑16个碳原子的甘油二酯加热搅拌使其完全融化获得油相；将油相中加入水相高速剪切均质，之后超声、冰水浴搅拌快速降温，得到脂质颗粒乳...; 仇超颖陈德初汪勇

一种搅打奶油基料油及其制备方法和应用: 本发明属于轻工油脂领域，具体涉及一种搅打奶油基料油及其制备方法和应用。该方法的步骤包括：将棕榈油进行分提；对分提得到的棕榈油软脂先进行酶法酯交换催化改性工艺，再进行酶法催化甘油解改性工艺。本发明制得的油脂在应用于搅打奶油...; 张震谢朋凯谢小冬仇超颖汪勇

酶催化分子蒸馏单甘酯的重相产物制备中、长链甘油二酯及其性质研究被引量：1: 2018年; 以分子蒸馏单甘酯的重相产物和辛酸为原料,固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂催化酯交换反应制备中、长链甘油酯(M/LCG)。通过单因素实验探究了底物(重相产物与辛酸)摩尔比、反应温度、反应时间、加酶量对产品中含有辛酸的甘油酯成分含量及辛酸插入率的影响,从而选择合适的工艺条件为:反应温度65℃,底物摩尔比6∶4,反应时间6 h,加酶量15%。在选定条件下,产品M/LCG中甘油二酯(DAG)含量为50.73%,辛酸插入率为15.35%。对选定条件下的M/LCG样品经柱层析分离纯化,以硅胶为吸附剂,正己烷-乙醚-甲酸(体积比45∶25∶1)的溶液为洗脱剂,可得到DAG含量为88.24%的中、长链甘油二酯(M/LCD),且主要为sn-1,3 DAG。通过DSC、XRD对纯化的M/LCD进行性质研究,测得其熔点为60.34℃,存在明显同质多晶现象,主要为β与β'晶型共存。M/LCD的热力学性质以及晶型特性将为其在乳液方面的潜在应用提供一定的理论依据。; 杨佳张震仇超颖谢小冬汪勇; 关键词：分离纯化热力学性质

一种富含不饱和脂肪酸的油凝胶及其制备方法与应用: 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的油凝胶及其制备方法与应用。所述富含不饱和脂肪酸的油凝胶包括以下组分：富含不饱和脂肪酸的植物油50～60体积份、明胶0.6～0.72质量份、多糖0.3～0.36质量份、多酚0.0375～0...; 仇超颖汪勇黄玉; 文献传递

一种含山苍子核仁油的油脂组合物及其制备方法和用途: 本发明公开了一种含山苍子核仁油的油脂组合物及其制备方法和用途。该方法包括以下步骤：将山苍子核仁油进行分提，得到山苍子核仁油硬脂和山苍子核仁油软酯；将山苍子核仁油硬脂与山苍子核仁油软酯复配得到油脂A；将10‑15重量份油脂...; 张震汪勇谢小冬仇超颖

一种磷脂型多不饱和脂肪酸甘油酯的制备方法: 本发明属于食品油脂领域，公开了一种制备磷脂型多不饱和脂肪酸甘油酯的方法。该方法包括以下步骤：(1)利用脂肪酶将酯类及其衍生物水解，得到水解产物；(2)将水解产物利用分子蒸馏去除轻相游离脂肪酸，得到n‑3多不饱和脂肪酸油；...; 张震吴雨欣汪勇谢小冬仇超颖