-
郭秀云
-

-

- 所属机构:南京农业大学食品科技学院
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 张雅玮

- 作品数:70被引量:375H指数:11
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
- 彭增起

- 作品数:283被引量:1,809H指数:24
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
- 惠腾

- 作品数:31被引量:244H指数:9
- 供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题:低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
- 李君珂

- 作品数:19被引量:155H指数:9
- 供职机构:鲁东大学食品工程学院
- 研究主题:杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
- 王复龙

- 作品数:28被引量:220H指数:9
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉