-
白福玉
-
-
- 所属机构:华南农业大学食品学院
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广东省企业技术创新项目
相关作者
- 蒋爱民
- 作品数：214被引量：1,600H指数：21
- 供职机构：华南农业大学食品学院
- 研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
- 王志江
- 作品数：31被引量：271H指数：11
- 供职机构：广东药学院食品科学学院
- 研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
- 何文新
- 作品数：8被引量：94H指数：5
- 供职机构：华南农业大学食品学院
- 研究主题：广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
- 郭善广
- 作品数：67被引量：447H指数：12
- 供职机构：华南农业大学
- 研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
- 郑华
- 作品数：91被引量：346H指数：11
- 供职机构：华南农业大学
- 研究主题：鸡肉 蛋白质 抗氧化活性 蛋清 僵直
