张亚杰
作品数: 7被引量:53H指数:5
  • 所属机构:山西农业大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:山西省 晋中市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中国博士后科学基金

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