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轻工技术与工程—食品科学与工程

作品数:942,433 被引量:776,227H指数:168
相关作者:徐幸莲周光宏孔保华赵谋明励建荣更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程轻工技术与工程—发酵工程更多>>

领域

  • 292,303个轻工技术与工...
  • 127,115个农业科学
  • 103,366个医药卫生
  • 88,446个化学工程
  • 80,990个文化科学
  • 80,323个理学
  • 76,171个生物学
  • 68,788个经济管理
  • 57,501个环境科学与工...
  • 51,026个自动化与计算...
  • 33,656个一般工业技术
  • 26,381个机械工程
  • 25,761个建筑科学
  • 19,179个电子电信
  • 18,685个电气工程
  • 17,619个金属学及工艺
  • 17,093个交通运输工程
  • 15,498个政治法律
  • 15,224个天文地球
  • 11,264个石油与天然气...

主题

  • 75,566个食品
  • 58,422个活性
  • 55,728个教学
  • 55,266个蛋白
  • 51,374个色谱
  • 47,561个细胞
  • 46,169个相色谱
  • 45,688个发酵
  • 45,609个基因
  • 42,048个抗氧化
  • 40,454个分子
  • 40,250个营养
  • 36,442个课程
  • 34,076个教育
  • 34,019个植物
  • 33,649个液相色谱
  • 33,292个离子
  • 32,646个污染
  • 31,575个高效液相
  • 30,866个高效液相色谱

机构

  • 6,349个中国科学院
  • 5,861个中国农业大学
  • 4,747个浙江大学
  • 4,450个江南大学
  • 4,397个西北农林科技...
  • 4,155个华南理工大学
  • 4,091个南京农业大学
  • 4,020个教育部
  • 3,891个华中农业大学
  • 3,842个东北农业大学
  • 3,514个天津科技大学
  • 3,270个华南农业大学
  • 3,108个河南工业大学
  • 3,025个吉林大学
  • 2,902个西南大学
  • 2,883个四川大学
  • 2,699个广西大学
  • 2,678个南昌大学
  • 2,597个湖南农业大学
  • 2,512个福建农林大学

资助

  • 100,450个国家自然科学...
  • 37,215个国家科技支撑...
  • 27,964个国家高技术研...
  • 18,118个国家重点基础...
  • 15,341个国家现代农业...
  • 15,141个国家科技重大...
  • 14,364个博士科研启动...
  • 14,204个公益性行业(...
  • 13,421个中国博士后科...
  • 12,635个国家教育部博...
  • 11,998个中央高校基本...
  • 11,827个中央级公益性...
  • 8,863个“十一五”国...
  • 7,346个广东省自然科...
  • 7,057个广东省科技计...
  • 6,660个国家重点实验...
  • 6,528个国家级大学生...
  • 6,439个江苏省自然科...
  • 6,391个河南省科技攻...
  • 5,962个引进国际先进...

传媒

  • 42,308个食品工业科技
  • 38,563个食品科学
  • 26,639个安徽农业科学
  • 24,136个食品科技
  • 22,888个食品研究与开...
  • 18,558个食品与发酵工...
  • 15,912个食品工业
  • 12,946个中国农学通报
  • 12,741个江苏农业科学
  • 12,627个现代食品科技
  • 11,941个中国酿造
  • 11,023个食品与机械
  • 10,144个食品安全质量...
  • 10,062个中国食品学报
  • 9,505个中国粮油学报
  • 9,326个农业工程学报
  • 9,249个中国调味品
  • 9,032个湖北农业科学
  • 8,326个教育教学论坛
  • 8,120个分析化学

地区

  • 24,693个北京市
  • 23,656个江苏省
  • 19,256个广东省
  • 16,393个山东省
  • 14,626个河南省
  • 13,659个浙江省
  • 12,759个黑龙江省
  • 11,968个湖北省
  • 11,481个四川省
  • 10,851个辽宁省
  • 10,611个上海市
  • 10,437个陕西省
  • 9,257个天津市
  • 9,010个吉林省
  • 8,828个湖南省
  • 8,385个河北省
  • 7,994个安徽省
  • 7,235个福建省
  • 6,228个广西
  • 5,621个江西省
292,303 条 记 录,以下是 1-10
徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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江连洲
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
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李来好
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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