国家自然科学基金(30871815)
- 作品数：9 被引量：72H指数：5
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- 乳酸菌环境胁迫应激的分子调控机制研究进展被引量：4
- 2011年
- 对乳酸菌在环境胁迫下的应激反应及其分子机制进行了综述,并着重从细胞和分子水平,探讨了乳酸菌在温度、pH值、氧、渗透压、高压和饥饿等胁迫条件下,应激蛋白和代谢产物的诱导合成以及基因调控机制。深入了解乳酸菌应激反应的分子机制、以及基因和蛋白质组水平的适应性变化,可以为改进乳酸菌发酵条件和菌种改良提供有价值的理论依据。
- 陈霞杨振泉黄玉军顾瑞霞
- 关键词：乳酸菌环境胁迫应激反应分子调控
- 环丙沙星对嗜热链球菌grx02生理特性的影响被引量：5
- 2011年
- 研究环丙沙星对嗜热链球菌(S.thermophilus)grx02生理特性的影响。测定环丙沙星对S.thermophilus grx02的最低抑菌质量浓度(MIC),然后将S.thermophilus grx02分别接种于加入0、1/2 MIC、1/10 MIC和1/50 MIC环丙沙星的MRS液体培养基中,测定其生长曲线和pH值变化,分别以光镜和电镜进行形态学观察,并测定对胞内乳糖代谢关键酶活性的影响。结果显示:嗜热链球菌grx02对环丙沙星的最低抑菌质量浓度为3.89μg/mL,加入1/2 MIC环丙沙星后,嗜热链球菌grx02生长速度和产酸速度均明显降低(P<0.01);加入不同亚抑菌质量浓度(低于MIC)环丙沙星后,菌体形态呈半椭圆形,且荚膜变得薄而致密;加入1/2 MIC环丙沙星后胞内的β-半乳糖苷酶和乳酸脱氢酶酶活力均明显下降,加入1/50 MIC环丙沙星后β-半乳糖苷酶活力下降,而乳酸脱氢酶酶活力反而增大。上述结果表明,在环丙沙星胁迫下,嗜热链球菌启动了相应的应激系统,细胞分裂被抑制,嗜热链球菌生理机制发生了复杂的变化。
- 陈霞吴琳楠顾瑞霞
- 关键词：环丙沙星胁迫嗜热链球菌生理特性
- 热处理条件对牛乳中耐热芽孢致死效果的影响被引量：6
- 2011年
- 耐热芽孢是引起超高温灭菌乳质量问题的最重要的一类微生物,本研究从不同来源的原料乳中分离并鉴定得到24株耐热芽孢杆菌,经生长特性比较,发现它们的最适生长温度在37℃～42℃之间,并分属5种不同类型;经121℃/10 min和135℃/4 s热处理后,热致死率在58.08%～71.43%之间;经不同热处理方法比较发现,耐热芽孢经85℃/15 s热处理后,37℃保温2 h,再经过135℃/4 s处理,热致死率超过99.99%。
- 陈霞黄玉军王琴任远庆顾瑞霞
- 关键词：芽孢杆菌致死率
- 人源性发酵乳杆菌f5降解大鼠胆固醇的研究被引量：2
- 2013年
- 在比较体外降胆固醇能力的基础上,从如皋长寿人群肠道中筛选得到1株发酵乳杆菌,进一步研究其在体内的降胆固醇作用。建立高脂血症大鼠模型,分析动物组织的病理改变、血清生化、肝脏生化等指标,初步探讨菌株在体内的降胆固醇作用机制。结果表明,不同剂量的菌悬液组和发酵乳组与模型组相比,均能显著改善大鼠的脏体系数(P<0.05);而与对照组则无显著性差异(P>0.05);与模型组相比,高浓度组与发酵乳组能显著降低大鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(LDL-C)、动脉粥样硬化指数(AI)、抗动脉粥样硬化指数(AAI)水平(P<0.05);电镜透视发现,高浓度组能改善大鼠的肝脏、心脏的组织结构。高剂量的菌悬液及发酵乳对高血脂症大鼠的胆固醇水平有明显的降低功效。
- 黄玉军梁文星刘冬陈大卫顾瑞霞
- 关键词：发酵乳杆菌高脂血症胆固醇
- 乳酸菌与免疫调节作用被引量：13
- 2008年
- 乳酸菌是人消化道区域主要的微生物菌群,并作为益生菌应用于发酵食品,特别是乳制品的生产中,膳食中提供活性乳酸菌可以防止多种疾病的发生。乳酸菌在免疫调节,保持消化道微生物菌群平衡,保护消化道感染等方面起着重要作用。本文简要介绍肠道免疫系统,乳酸菌免疫调节在抗炎、抗感染、抗肿瘤中发挥重要作用,以及免疫调节功能特性评价方法。
- 顾瑞霞
- 关键词：乳酸菌免疫调节
- 云南传统乳产品中乳酸菌的菌群分析被引量：5
- 2009年
- 对采集于云南传统乳制品中乳酸菌的种类及优势菌群的分布情况进行了研究。从采集的8份样品中共分离获得73株乳酸菌,分属于5个属的13个种。对乳酸菌优势菌群分析,发现肠球菌、乳球菌和同型发酵乳杆菌为主要菌群,分别占乳酸菌总数的20%、27%和20%。
- 张宜凤杨洋李启明杨振泉汪家琦顾瑞霞
- 关键词：乳酸菌生态学
- 嗜热链球菌grx02对酒精性肝损伤大鼠保护作用的分子机制
- 2012年
- 研究了嗜热链球菌grx02对急性酒精性肝损伤大鼠模型的保护作用机制。建立了急性酒精性肝损伤大鼠模型,观察嗜热链球菌grx02对急性酒精性肝损伤大鼠血清转氨酶以及炎症细胞因子的改善作用。结果表明,酒精可诱导大鼠血清谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙二醛(MDA)水平显著升高,;血清、肝匀浆中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-1β(IL-1β)、白介素-8(IL-8)细胞因子水平显著升高;乙醇脱氢酶(ADH)、还原性谷胱甘肽(GSH)、增加谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性显著下降,与对照组比较均有显著性差异。结论:grx02可能通过抑制炎性因子,增强抗氧化酶系活性、抑制氧化应激引发的肝损伤,对大鼠急性酒精性肝损伤发挥保护作用。
- 黄玉军陈霞顾瑞霞栾少萌王慧晶孙云
- 关键词：急性酒精性肝损伤肿瘤坏死因子-ΑIL-1ΒIL-8
- 乳酸菌对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用被引量：26
- 2008年
- 将前期体外筛选获得的具有良好抗氧化功能的鼠李糖乳杆菌LVg、嗜热链球菌grx02、屎肠球菌ST1、婴儿双歧杆菌BF以及普通菌株鼠李糖乳杆菌C8M(普通对照)进行急性酒精性肝损伤小鼠试验,各乳酸菌组按每千克体重胃管灌服含乳酸菌数为108、107、106cfu.mL-1的脱脂乳发酵液10 mL,连续15 d,第15天时与模型组同时按每千克体重灌服50%酒精12 mL,对照组灌等量蒸馏水,禁食12 h后处死,检测血清中谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)及肝匀浆中丙二醛(MDA)、还原性谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、乙醇脱氢酶(ADH)水平,观察肝脏病理学变化。结果表明:与模型组比较,乳酸菌组ALT、AST、MDA水平显著降低,ALB、TP、GSH、SOD、ADH水平显著升高。4株优选乳酸菌保肝效果明显优于对照组,且grx02组总体效果最佳,某些指标(MDA、SOD)上保护效果虽与空白组无显著差异,但优于药物组。
- 肖丽霞王慧晶顾瑞霞杨振泉张宜凤朱小红孙云
- 关键词：小鼠乳酸菌酒精性肝损伤抗氧化
- 嗜热链球菌grx02发酵乳对大鼠酒精性肝损伤保护作用的实验研究被引量：12
- 2012年
- 目的研究嗜热链球菌grx02对酒精性肝损伤大鼠肝细胞线粒体功能的保护作用,探讨其可能的作用机制。方法以56%酒精灌胃,复制大鼠酒精性肝损伤模型。Wistar大鼠随机分为对照组、模型组、东宝肝泰干预组、样品组、阳性对照组,每组10只。grx02发酵乳(高、中、低剂量)分别灌胃含乳酸菌数为108、107、106cfu/ml的脱脂乳发酵液14 ml/kg bw,连续6w。末次灌胃前晚禁食不禁水,灌胃1h后,对照组灌胃蒸馏水,其它各组灌胃50%酒精14ml/kg bw。12h后处死大鼠,检测血清中的谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、和甘油三酯(TG);提取肝细胞线粒体,测定丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、Na+-K+-ATPase,Ca2+-ATPase活力。结果与模型组比较,嗜热链球菌grx02可降低血清ALT、AST、TG水平,提高线粒体Na+-K+-ATPase,Ca2+-ATPase酶活性(P<0.05);且高剂量下各项指标优于其他组。结论嗜热链球菌grx02可改善酒精诱导急性肝损伤模型大鼠的肝功能,其可明显抑制酒精引发的肝细胞线粒体脂质过氧化反应,减轻自由基对线粒体的氧化损伤,并且它还可增强线粒体Na+-K+-ATPase、Ca2+-ATPase等ATP依赖酶的活性。
- 黄玉军陈霞顾瑞霞栾少萌王慧晶孙云
- 关键词：急性酒精性肝损伤肝功能脂质过氧化ATP酶
