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福建省科技计划重点项目(2011N0003)

作品数：2 被引量：22H指数：2
相关作者：路海霞秦波陈团伟陈绍军张良清更多>>
相关机构：福建农林大学更多>>
发文基金：福建省科技计划重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇紫薯
  • 1篇太阳能
  • 1篇太阳能热泵
  • 1篇热泵
  • 1篇热泵干燥
  • 1篇综合评价
  • 1篇模糊综合评价...

机构

  • 2篇福建农林大学

作者

  • 2篇陈绍军
  • 2篇陈团伟
  • 2篇秦波
  • 2篇路海霞
  • 1篇张良清

传媒

  • 1篇包装与食品机...
  • 1篇福建农林大学...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
模糊综合评价法在紫薯干燥方法筛选中的应用被引量：11
2015年
为了科学、客观地筛选出较优紫薯干燥方法,构建紫薯品质特性的模糊综合评价模型,采用权重分配和乘法算子对5种不同干燥方法所得紫薯产品在形态、色泽、滋味和质地上进行综合考察。利用SPSS 13.0软件对模糊评价结果进行数据处理和分析,确定最佳紫薯干燥方法。评价结果表明:太阳能辅助热泵干燥所得紫薯干制品综合评分最高,品质表现最佳。紫薯不同干燥方法的优劣顺序为:太阳能辅助热泵干燥>真空干燥>热风干燥>太阳能干燥>微波干燥。
秦波路海霞陈团伟陈绍军
关键词：紫薯
紫薯太阳能热泵干燥工艺的优化被引量：11
2014年
为利用太阳能热泵干燥技术获得紫薯干燥最优工艺,采用三元二次通用旋转回归组合设计,探讨了装载密度、切片厚度和转换含水率3个变量对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗的影响,根据试验数据建立可描述3个指标的二次回归模型,对变量进行响应面分析,并采用评价函数优化干燥工艺.结果表明:装载密度、切片厚度和转换含水率对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗均有显著影响;紫薯太阳能热泵干燥最佳工艺参数为装载密度3.68 kg·m-3、切片厚度5.84 mm、转换含水率117.08%.
秦波陈团伟路海霞吴春剑张良清陈绍军
关键词：紫薯
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