“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD27B07)
- 作品数：7 被引量：92H指数：5
- 相关作者：王大为张艳荣刘婷婷许秀颖张波更多>>
- 相关机构：吉林农业大学吉林工程技术师范学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 玉米花丝饮品对高脂血症鼠的降血脂作用被引量：4
- 2007年
- 目的:观察玉米花丝饮品(CFB)对高脂血症鼠的降血脂作用。方法:60只大鼠随机分为空白对照组、四氧嘧啶模型组、康立舒胶囊0.70 g.kg-1组及CFB 7.00、3.50和1.75 mL.kg-13个剂量组(n=10),每天给药1次,连续21 d;于给药第7、14、21天,测血清总胆固醇(TCHO)和甘油三酯(TG)含量,取肝脏测丙二醛(MDA)含量。取小鼠60只分组方法同上,每天给药1次,连续14 d;于第14天,测血清TCHO和TG含量,取肝脏测MDA含量。另取小鼠72只随机分为空白对照组、蛋黄模型组、排毒清脂胶囊0.4 g.kg-1组及CFB 10.0、5.0和2.5 mL.kg-13个剂量组(n=12),每天给药1次,连续10 d,末次给药前16 h除空白对照组外,所有各组小鼠每只均腹腔注射75%蛋黄生理盐水溶液0.5 mL,并且开始饥饿;末次给药后1 h测定血清TCHO及TG含量,取肝脏测MDA含量。结果:与模型组比较,CFB 7.00 mL.kg-1组大鼠血清TCHO和TG含量有明显降低趋势(P<0.001),CFB各剂量组大鼠肝组织MDA含量明显降低(P<0.001,P<0.001,P<0.05),并呈现出一定的量效关系。与四氧嘧啶模型组比较,CFB 10.0 mL.kg-1组小鼠血清TCHO和TG含量有明显降低趋势(P<0.01),CFB各剂量组小鼠肝脏组织MDA水平明显降低(P<0.001,P<0.001,P<0.05),并呈现出一定的量效关系。与蛋黄性模型组比较,CFB 10.0 mL.kg-1组小鼠血清TCHO含量有明显降低趋势(P<0.01),CFB 10.0和5.0 mL.kg-1组小鼠血清TG含量有明显降低趋势(P<0.01,P<0.05),CFB 10.0和5.0 mL.kg-1组小鼠肝脏组织MDA水平明显降低(P<0.001,P<0.01)。在降低TCHO和TG含量及小鼠肝脏MDA水平方面CFB 7.0 mL.kg-1组优于康立舒胶囊组,CFB10.0 mL.kg-1组优于排毒清脂胶囊组。结论:CFB对高脂血症鼠有明显的降血脂作用。
- 王大为许秀颖刘婷婷
- 关键词：玉米须高脂血症动物
- 响应面法优化玉米蛋白挤出工艺被引量：13
- 2011年
- 双螺杆挤出改性处理脱脂玉米蛋白粉。以脱脂玉米蛋白粉含水量、挤出温度、螺杆转速为响应因素,可溶性蛋白含量为响应值,采用响应面分析方法,确定脱脂玉米蛋白粉挤出改性的最佳工艺条件。结果表明:物料含水量68%、挤出温度163℃、螺杆转速30Hz(225r/min)时,挤出脱脂玉米蛋白粉中可溶性蛋白含量最高,为3.43%。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定挤出改性后玉米可溶性蛋白的分子质量分布,结果显示其分子质量介于3500～14300D之间,且主要是分子质量为3500～6500D的多肽。改性后的玉米蛋白粉其理化性质都有了较明显的改善,说明双螺杆挤出改性玉米蛋白粉效果明显,切实可行。
- 张艳荣周清涛张传智王大为
- 关键词：双螺杆挤出改性
- 蓝靛果红色素微波提取及抗氧化作用被引量：16
- 2010年
- 采用微波辅助法提取蓝靛果中红色素,以吸光度为评价指标,采用单因素试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、微波功率、提取时间对蓝靛果红色素提取率的影响,采用正交试验优化提取工艺。用DPPH法测定蓝靛果红色素的抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取蓝靛果红色素的最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数65%、料液比1:10(g/mL)、微波功率540W、提取时间90s,此条件下红色素提取量为105.5mg/100g果实,抗氧化实验证明蓝靛果红色素具有清除DPPH自由基的作用。
- 张雁南刘硕芳李皓张艳荣
- 关键词：蓝靛果色素微波辅助提取抗氧化
- 玉米花丝饮品对糖尿病鼠的降血糖作用被引量：6
- 2008年
- 目的:观察玉米花丝饮品(CFB)对糖尿病大鼠及小鼠降血糖作用,为玉米花丝浸提物在降糖药物和功能食品中应用提供科学依据。方法:60只大鼠随机分为空白对照组(纯净水)、四氧嘧啶模型组、康立舒胶囊(0.7g·kg-1)组及7.00、3.50、1.75mL·kg-1CFB3个剂量组(n=10),眶静脉采血法测血糖,取肝脏测肝糖元含量。72只小鼠随机分为空白对照组(纯净水)、四氧嘧啶模型组、康立舒胶囊(1.0g·kg-1)组及10.0、5.0、2.5mL·kg-1CFB3个剂量组(n=12),检测指标及方法同上。取72只小鼠,分组方法同上,腹腔注射盐酸肾上腺素,断头取血法测血糖,取肝脏测肝糖元含量。另取72只小鼠,分组方法同上,尾静脉注射葡萄糖,检测指标及方法同上。结果:与糖尿病大鼠模型组比较,7.00和3.50mL·kg-1CFB组血糖明显降低(P<0.01),肝糖元含量均明显增加(P<0.01),且7.00mL·kg-1CFB组优于3.50mL·kg-1组。与糖尿病小鼠模型组比较,10.0和5.0mL·kg-1CFB组血糖明显降低(P<0.01),肝糖元含量明显增加(P<0.01),且10.0mL·kg-1CFB组优于5.0mL·kg-1组。与肾上腺素小鼠模型组比较,10.0mL·kg-1CFB组血糖明显降低(P<0.01);10.0和5.0mL·kg-1CFB组肝糖元含量明显升高(P<0.05或P<0.01)。10.0mL·kg-1CFB组外源性葡萄糖致高血糖小鼠血糖明显降低(P<0.05),肝糖原含量明显增加(P<0.01)。结论:CFB对四氧嘧啶致糖尿病大鼠或小鼠、肾上腺素血糖升高小鼠及外源性葡萄糖致血糖升高小鼠具有明显降血糖作用。
- 张艳荣许秀颖刘婷婷王大为
- 关键词：糖尿病降血糖药
- 微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究被引量：29
- 2010年
- 采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在此工艺条件下,多糖提取率为8.12%。
- 陈红张艳荣王大为刘婷婷张波
- 关键词：玉米须多糖微波纤维素酶
- 高温高压挤出处理对玉米皮膳食纤维溶解特性及物性的影响被引量：25
- 2011年
- 以高温高压挤出处理的玉米皮为原料提取玉米皮水溶性膳食纤维(S-CDF)、玉米皮水不溶性膳食纤维(I-CDF)[玉米皮酸不溶性膳食纤维(ACI-CDF)、玉米皮碱不溶性膳食纤维(ALI-CDF)],研究挤出前后玉米皮膳食纤维(CDF)溶解特性和物性变化,并对玉米皮水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维不同比例混合后的物性进行分析。结果表明:在料液比为1:1.5,温度为165℃,喂料速度为15kg/h条件时挤出改性处理最佳,S-CDF提取率提高了68.74%,CDF的溶解性以及S-CDF、I-CDF、ACI-CDF和ALI-CDF的膨胀力、持水力等物性值得到显著提高。玉米皮可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维比例为1:4时物性最佳。
- 王大为郭雪飞杨羿
- 关键词：玉米皮膳食纤维溶解性物性
- 粒度对玉米花丝物性影响的研究被引量：2
- 2009年
- 采用超细粉碎技术对玉米花丝进行粉碎处理,研究粒度对玉米花丝膨胀力、持水力、结合水力及吸脂力的影响。结果表明:当玉米花丝粒度为0.147mm(100目)时,其膨胀力、持水力、结合水力和吸脂力最好。
- 张艳荣杨小盈卜佳莹王大为
- 关键词：粒度物性
