国家自然科学基金(20776002)
- 作品数：14 被引量：71H指数：5
- 相关作者：杜先锋郭丽周裔彬宛晓春汪东风更多>>
- 相关机构：安徽农业大学中国海洋大学池州学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- ^(60)Coγ射线共辐射制备玉米淀粉-丙烯酰胺接枝物被引量：2
- 2009年
- 采用60Coγ射线共辐照的方法制备出了淀粉与丙烯酰胺的接枝共聚物,并计算接枝率。研究了吸收剂量、反应温度、淀粉与丙烯酰胺配比对接枝反应的影响,获得了相关结果。淀粉与丙烯酰胺共辐照剂量约10kGy,反应温度30℃,丙烯酰胺与淀粉配比2:1的条件下可以获得较高的接枝率。
- 陈芳杜先锋
- 关键词：玉米淀粉丙烯酰胺接枝共聚
- 淀粉凝胶化分析技术的研究进展被引量：2
- 2008年
- 淀粉凝胶化是水中淀粉粒在加热过程中,淀粉颗粒内部结构由有序状态转变为无序状态。它不仅使淀粉更易于人体消化,并且还能有效控制淀粉基产品的质量与质构。文中综述了近年来淀粉凝胶化分析技术,重点阐述扫描电子显微技术、X-射线衍射、核磁共振和差示扫描量热法这些主要分析技术在淀粉凝胶化研究的发展态势,探讨了各项技术存在的优点和缺陷,并提出了相关建议,以便使各种分析技术能更广泛而深入地应用于淀粉凝胶化研究,更能真实地反映淀粉凝胶化的特性和行为。
- 郭丽杜先锋
- 关键词：分析技术
- 茶多糖对直链淀粉和支链淀粉凝胶质构特性的影响被引量：4
- 2011年
- 直链淀粉和支链淀粉这两种高分子之间的相容性直接关系淀粉类食品的质构,而质构则直接关系到淀粉类食品的加工、储存、食用性能和形态结构等。利用物性测试仪研究不同混合比例的茶多糖/直链淀粉/支链淀粉共混聚合物的凝胶质构特性,结果表明:茶多糖的添加对直链淀粉、支链淀粉及其混合物的坚实度、稠度、粘聚性和粘度系数都有较显著的影响。
- 梁钦郭丽杜先锋
- 关键词：茶多糖直链淀粉支链淀粉质构特性
- 响应面法优化大米多孔磷酸酯淀粉的制备工艺被引量：9
- 2011年
- 对多孔淀粉进行磷酸酯化改性处理,使其既具有磷酸酯淀粉的特性,又具有多孔淀粉的吸附性质。以自制的大米多孔淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,通过单因素试验和响应面试验,经SAS软件分析,确定了制备大米多孔磷酸酯淀粉的最佳条件,并对其进行验证。结果表明,磷酸盐用量4%、温度150℃、时间150 min、pH 6是合成大米多孔磷酸酯的最佳工艺条件。此法制得的大米多孔磷酸酯淀粉取代度为0.09,并且通过SEM观察验证它仍然具有大米多孔淀粉的完整结构。
- 孙晓莉郭丽杜先锋朱玉
- 关键词：磷酸酯淀粉响应面红外光谱多孔结构
- 淀粉-丙烯酸-丙烯酰胺三元接枝物的制备及性质研究被引量：5
- 2011年
- 在60 Co间歇式共辐射条件下探讨了淀粉与丙烯酸和丙烯酰胺流变相态的接枝共聚反应;采用FTIR和SEM对接枝产物共聚物进行了结构表征;考察了丙烯酰胺和丙烯酸盐单体的配比、原料配比、辐射剂量等因素对聚合物吸水率、耐盐性等的影响。结果表明,在没有添加任何化学引发剂的情况下可以得到较高耐盐性和高吸水速率的淀粉-丙烯酸-丙烯酰胺共聚物,克服了传统生产方法中耐盐性低、吸水速度慢、高污染、高耗能等问题。
- 郭军黄劲松杜先锋
- 关键词：辐照淀粉接枝吸水剂耐盐性
- 脱脂活性豆粉对面粉品质的影响被引量：3
- 2010年
- 通过在面粉中添加一定比例的脱脂活性豆粉,研究了其对面粉流变学性质、快速粘度性质及馒头品质影响。粉质试验表明,脱脂活性豆粉可使面团的校正吸水率提高,稳定时间提高(除1.0%略低于空白外),形成时间缩短,粉质指数提高,弱化度降低;快速粘度特性结果表明,脱脂活性豆粉可使面粉峰值粘度、低谷粘度、崩解值和最终粘度降低,糊化温度(除2.5%)提高;馒头实验表明,脱脂活性豆粉可以提高馒头表面白度,增加成品质量和体积。
- 丁玲杜先锋徐阮园邢正军
- 关键词：面粉面团流变学性质馒头品质
- 辐照引发玉米淀粉接枝丙烯酸制备高吸水性树脂被引量：5
- 2009年
- 在60Coγ辐射条件下探讨了淀粉与丙烯酸流变相态的接枝共聚反应。采用FTIR和SEM对接枝产物共聚物进行了结构表征分析;运用三因素二次通用旋转法考察了原料配比、辐射剂量、淀粉预处理温度、丙烯酸中和度、水分含量等因素对聚合物接枝率及聚合物吸水率的影响。结果显示,淀粉与丙烯酸的接枝共聚反应的最佳反应条件为:原料配比m(AA)∶m(淀粉)为3,辐照剂量为4KGy,单体中和度为80%,剂量率为40Gy,淀粉糊化温度为80℃时能够得到理想的接枝共聚物。
- 郭军杜先锋
- 关键词：丙烯酸淀粉接枝共聚
- 直链淀粉与支链淀粉相容性研究进展被引量：1
- 2009年
- 直链淀粉和支链淀粉之间的相容性直接关系到淀粉类食品的加工性能、形态结构、储存性能以及食用性能等。然而在大多数情况下,直链淀粉和支链淀粉混合物都表现出不相容性,容易造成淀粉类食品的外观无光泽、口感差、淀粉易发生老化等不良现象。综述了近几十年来国内外有关对直链淀粉与支链淀粉相容性的研究现状,并简述了判断直链淀粉与支链淀粉相容性所采用的一些主要分析技术和方法,以便使各种分析技术和方法能更广泛而深入地应用于直链淀粉与支链淀粉相容性研究,为生产具有良好外观、流变学味觉和化学味觉以及良好稳定性的淀粉类食品提供理论指导。
- 郭丽杜先锋
- 关键词：直链淀粉支链淀粉相容性
- 辐照法制备秸秆絮凝剂的研究
- 2011年
- 通过辐照法制得秸秆改性阳离子絮凝剂,并探讨了该絮凝剂对高岭土悬浊液的絮凝作用,着重考察了单体(丙烯酰胺)与处理后秸秆的配比、LiCl/DMAc溶液浓度、辐照剂量对秸秆改性阳离子絮凝剂接枝率的影响。实验结果表明,水稻秸秆改性阳离子絮凝剂最佳的合成条件为:单体与处理后秸秆的质量比为3∶2,LiCl/DMAc溶液质量浓度为10 g/mL,辐照剂量为9 kGy。制得的秸秆改性阳离子絮凝剂的接枝率为50%,对高岭土悬浊液的去除率达到63%。
- 马洪威杜先锋
- 关键词：水稻秸秆辐照接枝共聚阳离子絮凝剂
- 淀粉与丙烯酰胺的辐照接枝共聚及其絮凝性能研究被引量：5
- 2011年
- 研究了淀粉与丙烯酰胺辐照接枝共聚的反应条件。以单因素实验考察了淀粉与丙烯酰胺质量比、淀粉乳浓度和辐照剂量3个因素对接枝率的影响。通过正交实验确定了最佳反应条件为:淀粉与丙烯酰胺质量比1:2,淀粉乳浓度6%,辐照剂量10kGy。通过高岭土悬浊液絮凝实验结果表明:高岭土悬浊液的浊度去除率可达到86.33%。
- 刘军杜先锋程轶群王芳英
- 关键词：淀粉丙烯酰胺辐照接枝共聚絮凝
