国家自然科学基金(31271839)
- 作品数：6 被引量：45H指数：5
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- 固相萃取-高效液相法测定黄酒中多酚被引量：6
- 2018年
- 为了寻找一种更高效、富集能力更强,更具有针对性的前处理方式,解决黄酒多酚测定时存在的杂质多、目标物含量低、定量不准确的问题,采用固相萃取小柱对黄酒进行前处理,就流动相条件、固相萃取小柱类型、洗脱剂类型、洗脱剂体积等因素对9种多酚的回收率影响做了评价比较,并运用该方法对不同甜型的绍兴黄酒中多酚质量浓度进行精确测定,结果表明:采用Poly-Sery HLB SPE小柱,甲醇为洗脱剂,洗脱体积为3倍上样体积时9种多酚回收率最高,均在87.3%～103.8%之间,相对标准偏差小于3.2%。不同甜型的绍兴黄酒中多酚以儿茶素和丁香酸为主,干型黄酒、半干型黄酒中多酚质量浓度低于甜型黄酒和半甜型黄酒。该方法具有快速、简便、准确的优点,可用于黄酒等酒类的多酚测定。
- 徐秋月周志磊周志磊岳翠益毛健
- 关键词：固相萃取高效液相多酚黄酒
- 高产GSH果酒酵母的筛选及对苹果酒褐变的抑制被引量：7
- 2018年
- 褐变是果酒生产与贮存过程中的一个重要问题。为了找到替代二氧化硫的天然抗氧化物质,并利用生物方法达到抑制果酒褐变的效果,探究了谷胱甘肽(GSH)对多酚褐变的抑制效果,以苹果酒为研究对象,通过比较14株酿酒酵母发酵力、耐受性、产GSH能力和发酵所得苹果酒的理化指标分析,筛选出一株高产GSH的苹果酒酵母Y-18。结果表明,GSH抑制褐变效果优于抗坏血酸和L-半胱氨酸,Y-18菌株产GSH能力约为其它菌株的1.5~2倍,其发酵苹果酒的褐变值显著低于对照菌株,果香浓郁,协调性较好。Y-18菌株能在降低果酒褐变值的同时保持良好的发酵特性,为高品质果酒的开发提供参考。
- 徐菁苒徐菁苒刘双平毛健
- 关键词：苹果酒褐变果酒酵母谷胱甘肽
- 黄酒多糖对免疫缺陷小鼠血清免疫相关因子的影响被引量：18
- 2015年
- 研究黄酒多糖对免疫缺陷小鼠血清免疫因子的影响。选择健康昆明小鼠,适应性喂养4 d后,分成5组:空白组、环磷酰胺(cyclophosphamide,CY)模型组、CY+黄酒多糖(低、中、高剂量)组,每组10只。黄酒多糖按高、中、低3个剂量(50、100、200 mg/(kg·d),均以体质量计)给小鼠灌胃,1次/d,连续给药14 d,空白组和CY模型组给予生理盐水。第19天除空白组,其余4组腹腔注射环磷酰胺,连续4 d。处死小鼠,眼眶取血,测定血清中白细胞介素-6(interleukin 6,IL-6)、干扰素-γ(interferon-γ,IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、免疫球蛋白(Ig A、Ig M、Ig G)、补体(C3、C4)水平。结果表明,与CY组相比,黄酒多糖能提高IL-6、IFN-γ、TNF-α、免疫球蛋白(Ig A、Ig M、Ig G)和补体(C3、C4)水平,并且随着低中高剂量效果依次增加。由此说明,黄酒多糖能提高免疫缺陷小鼠的免疫功能。
- 沈赤毛健陈永泉孟祥勇艾斯卡尔.艾拉提
- 关键词：免疫缺陷小鼠免疫活性
- 双孢菇深层发酵培养基的响应面优化被引量：4
- 2013年
- 研究了碳源、氮源、无机盐对双孢菇胞外多糖产量的影响。在单因素实验的基础上,采用响应面实验设计对双孢菇(Agaricus bisporus)深层发酵生产胞外多糖的培养基进行了优化,并建立了葡萄糖、KH2PO4、蛋白胨变化的二次回归方程,探讨了各因子对胞外多糖产量的影响。最终确定适宜的培养基条件为葡萄糖35.7g/L,KH2PO42.1g/L,蛋白胨3.1g/L;在此条件下可得到胞外多糖的最大产量,预测值为1.86g/L,对实验结果进行验证,得到胞外多糖的产量为1.87g/L。
- 毛勇毛健李华钟孟祥勇
- 关键词：双孢菇深层发酵胞外多糖
- 溶氧控制条件对双孢菇发酵产胞外多糖的影响被引量：5
- 2013年
- 以双孢蘑菇(Agaricus bisporus MJ-0811)为实验菌种,采用5L自控式发酵罐培养研究溶氧控制条件(搅拌转速和通气量)对双孢菇发酵过程的影响,考察发酵过程中菌体生物量、胞外多糖产量、相对溶氧、葡萄糖含量的变化。结果表明:搅拌转速和通气量对双孢菇的菌体生长和胞外多糖分泌具有显著的影响,并得出较佳的培养条件为:温度25℃、搅拌转速160r/min、通气量0.9vvm,此条件下,培养5d,菌体生物量最高达20.81g/L,胞外多糖产量最高达3.75g/L。
- 毛勇毛健李华钟孟祥勇
- 关键词：双孢菇搅拌转速溶氧胞外多糖
- 黄酒多糖对S180荷瘤小鼠肿瘤抑制及免疫增强作用被引量：9
- 2014年
- 研究黄酒多糖对S180荷瘤小鼠肿瘤抑制及免疫增强作用。随机分成正常空白组(Control)、阴性对照组(生理盐水组,NC)、阳性对照组(环磷酰胺组,CY)、高、中、低剂量组(HCRWP、MCRWP、LCRWP),每组10只。接种小鼠S180肿瘤腹水24h后,每天灌胃0.01m L/g,连续灌胃10d,其中Control和NC分别以等量生理盐水代替。空腹称重并脱臼处死小鼠,测定免疫器官指数和抑瘤率,并采用免疫组化法检测S180瘤组织中Ki-67和Cyclin D1的含量。结果黄酒多糖可以明显增加S180荷瘤小鼠脾指数和胸腺指数,抑瘤率随黄酒多糖剂量的增加而增加;并且能阻碍Ki-67和Cyclin D1表达,抑制肿瘤细胞生长。由此说明,在实验范围内,各剂量黄酒多糖均能改善荷瘤小鼠的免疫功能,抑制肿瘤增殖。
- 沈赤毛健陈永泉孟祥勇艾斯卡尔.艾拉提
- 关键词：S180瘤免疫器官指数
