四川省科技支撑计划(2009NZ0077-007)
- 作品数：14 被引量：76H指数：5
- 相关作者：邬应龙于淼何靖柳王文婷王步枢更多>>
- 相关机构：四川农业大学重庆三峡学院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 甘薯抗性淀粉对高脂血症大鼠降脂利肝作用研究被引量：27
- 2012年
- 目的:考察甘薯抗性淀粉(SPRS)在大鼠形成高脂血症过程中的降血脂及促进肝损伤修复的作用。方法:取健康成年SD大鼠,雌雄各半,40只随机分为4组:正常对照组(NG)、高脂模型组(HL)、甘薯抗性淀粉低剂量组(SPRSL)、甘薯抗性淀粉高剂量组(SPRSH)。正常对照组饲喂基础饲料,高脂模型组饲喂高脂饲料,甘薯抗性淀粉组在高脂饲料的基础上分别给予甘薯抗性淀粉10、20g/(kg.d),45d后测定大鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量及观察肝脏组织细胞形态变化。结果表明:甘薯抗性淀粉能显著降低TC、TG、LDL-C水平,提高HDL-C水平;甘薯抗性淀粉组肝细胞变性和坏死现象明显轻于高脂模型组。结论:甘薯抗性淀粉对高脂饲料致高脂血症大鼠的血脂水平有较好的调节作用,并明显改善大鼠的肝功能。
- 于淼邬应龙
- 关键词：高脂血症降血脂肝功能
- 响应面法优化氧化辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯的制备工艺被引量：2
- 2011年
- 以氧化甘薯淀粉(oxidation sweet potato starch,OSPS)为原料,制备氧化辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯(octenylsuccinate anhydride-oxidation sweet potato starch,OSA-OSPS)。运用响应面分析(response surface method analysis,RSA)辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinate anhydride,OSA)添加量、pH值、温度和时间对OSA-OSPS取代度(degreeof substitution,DS)的影响,得出最佳制备工艺:酸酐添加量7%、pH8.40、温度40℃,反应时间10h。采用快速黏度分析仪(rapid viscosity analyzer,RVA)分析表明:氧化甘薯淀粉峰值黏度较低,而经过OSA酯化后,峰值黏度又会有一定程度的提高,且随DS的增加呈上升趋势。
- 刘强邬应龙何靖柳
- 关键词：甘薯淀粉辛烯基琥珀酸酐
- 羟丙基豌豆淀粉制备工艺及性质研究被引量：2
- 2013年
- 以豌豆淀粉为原料,环氧丙烷、氢氧化钠分别为醚化剂和催化剂,对制备羟丙基淀粉的工艺和性质进行了研究。探讨了制备工艺中环氧丙烷、pH值、温度、时间对羟丙基取代度的影响;采用响应面法设计优化试验。得到最佳工艺条件为:环氧丙烷添加量12%、反应pH11.3、反应温度40℃、反应时间18h。结果表明:与原淀粉相比,制得的低取代度羟丙基淀粉糊化温度下降了11～18℃,峰值黏度增加了74%～109%;在34～90℃,溶胀度随取代度的增加而增加;同时,羟丙基化还降低了淀粉的消化性。
- 战晓凤邬应龙
- 关键词：豌豆淀粉羟丙基化
- 交联甘薯淀粉的制备及性质研究被引量：3
- 2011年
- 研究了以甘薯淀粉为原料,三偏磷酸钠(STMP)为酯化剂,制备交联甘薯淀粉。通过正交试验考察温度、时间、pH值及三偏磷酸钠用量对交联甘薯淀粉(CSPS)的结合磷含量的影响,并得出了制取交联甘薯淀粉的最佳工艺条件:反应温度为50℃,反应时间为3h,反应pH值为10.5,STMP添加量为5.5%。与原淀粉相比,交联甘薯淀粉在糊液黏度的稳定性、乳化性及凝沉性等方面均有较大的改善。
- 于淼邬应龙
- 关键词：甘薯淀粉
- RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠肠绒毛形态及肠道菌群的影响被引量：16
- 2013年
- 目的:探讨交联辛烯基琥珀酸酯化甘薯淀粉(CLOSA-SPS)、柠檬酸乙酰化甘薯淀粉(CAAC-SPS)及羟丙基交联甘薯淀粉(HPCL-SPS)3种RS4型抗性淀粉(RS)对高脂饮食C57BL/6J小鼠肠道微环境的影响作用。方法:72只雄性C57BL/6J小鼠随机分成基础对照组(CL,给予基础饲料)、高脂对照组(HF,给予高脂饲料)、甘薯原淀粉高脂对照组(HF-SPS,给予添加甘薯原淀粉的高脂饲料,150g/kg)及高脂饲料中添加CLOSA-SPS、CAAC-SPS、HPCL-SPS组(HF-CLOSA-SPS、HF-CAAC-SPS、HF-HPCL-SPS,各150g/kg),共6个实验组。连续饲喂12周后处死小鼠,测定其小肠各肠段绒毛高度、隐窝深度并通过PCR-DGGE技术探究这几种RS4型RS对高脂饮食小鼠肠道菌群的影响。结果:与CL组相比,HF组与HF-SPS组C57BL/6J小鼠小肠各肠段的绒毛高度减小,隐窝深度增大,绒腺比减小,且差异显著(P<0.05);而RS4型RS能不同程度使高脂饮食小鼠肠绒毛高度增大,隐窝深度减小,绒腺比增大,其中,HF-CAAC-SPS组及HF-HPCL-SPS组效果优于HF-CLOSA-SPS组,与HF组及HF-SPS组差异均显著(P<0.05)。高脂饮食会改变小鼠的肠道菌群,聚类分析表明HF组与CL组极不相似,前者多样性指数显著小于后者(P<0.05);RS4型RS组的肠道菌群更相似于CL组,且多样性指数均显著大于HF组及HF-SPS组(P<0.05)。结论:CAAC-SPS、HPCL-SPS及CLOSA-SPS这3种RS4型RS能不同程度改善高脂饮食C57BL/6J小鼠肠绒毛形态及肠道菌群,前两者效果优于第三者。
- 邬应龙王文婷
- 关键词：C57BL变性梯度凝胶电泳肠道菌群
- 响应面法优化辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯的制备被引量：1
- 2011年
- 用响应面法(RSA)对辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯(OSA-OSPS)的制备工艺参数进行优化。以氧化甘薯淀粉(OSPS)为原材料,采用水相法制备高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯。通过工艺优化,在OSA添加量5%、pH值为8.5、反应温度35℃、反应时间8h的条件下,可得到取代度(DS)为0.0219的氧化辛烯基琥珀酸淀粉酯。
- 何靖柳邬应龙
- 关键词：响应面辛烯基琥珀酸酐取代度
- RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响被引量：1
- 2014年
- 目的:研究RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响。方法:将体质量75g左右的齐口裂腹鱼随机按RS4型抗性淀粉添加量分为5组:0%(对照组)、3.5%、7%、14%、28%。饲喂60d,采用铜试剂法测定脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)、肝脂酶(hepatic lipase,HL)活性及游离脂肪酸(free fatty acids,FFA)含量,并采用实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time-polymerase chain reaction,RT-PCR)技术检测各组肌肉及肝脏中过氧化物酶增殖体激活受体γ(peroxisome proliferators activated receptorγ,PPARγ)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助活化因子(peroxisome proliferators activated receptorγcoactivator-1α,PGC-1α)mRNA表达水平。结果:RS4型抗性淀粉添加剂量在7%以上时能够显著的提高齐口裂腹鱼肝脏中脂蛋白脂酶和肝脂酶活性(P<0.05),使血清及肝脏中游离脂肪酸含量增加(P<0.05);添加量为3.5%对LPL、HL活性及FFA含量均无显著影响(P>0.05)。添加量为7%和14%时能显著提高肌肉和肝脏中PPARγ和PGC-1αmRNA表达量(P<0.05)。结论:适当的添加RS4型抗性淀粉能提高齐口裂腹鱼肌肉和肝脏中脂肪代谢相关基因mRNA表达水平,同时也能够增加齐口裂腹鱼肝脏中脂肪代谢相关酶的活性,促进甘油三酯的分解。
- 向世琼邬应龙冯娇
- 关键词：抗性淀粉齐口裂腹鱼过氧化物酶增殖体激活受体Γ
- 柠檬酸甘薯淀粉酯对齐口裂腹鱼肉品质的影响被引量：1
- 2016年
- 目的:研究柠檬酸甘薯淀粉酯(citric acid-modified sweet potato starch,CSPS)对齐口裂腹鱼肉品质的影响。方法:将240条体质量75 g左右的齐口裂腹鱼随机分为5组,每组48条。饲喂60 d,随机取每个池中8条鱼测定齐口裂腹鱼鱼肉的品质指标。结果:齐口裂腹鱼饲料中CSPS添加量为14%和28%时能显著降低肌肉中脂肪含量(P<0.05);CSPS添加量为3.5%时能显著提高肌肉p H值,添加量为14%时可显著降低肌肉p H值(P<0.05);齐口裂腹鱼饲料中添加CSPS对鱼肌肉的蛋白质、灰分、水分、羟脯氨酸和胶原蛋白含量及失水率无显著影响(P>0.05);饲料中CSPS添加量为7%和14%时能够显著提高齐口裂腹鱼肌肉的硬度(P<0.05);CSPS添加量为28%时能够显著增加肌肉的黏附性(P<0.05);与对照组相比,CSPS添加量为14%时能够显著提高肌肉的胶着度(P<0.05);CSPS添加量为7%和14%能显著提高肌肉的咀嚼性(P<0.05);CSPS对齐口裂腹鱼肌肉的弹性、凝聚性和回复性无显著影响(P>0.05)。结论:饲料中添加14%的CSPS能够降低齐口裂腹鱼肌肉中脂肪含量,提高肌肉的硬度、黏附性、胶着度和咀嚼性和肉质紧实度,改善鱼肉品质。
- 向世琼邬应龙
- 关键词：齐口裂腹鱼肉品质羟脯氨酸
- 糯玉米化学变性淀粉的消化性比较被引量：1
- 2013年
- 糯玉米淀粉经过酯化,乙酰化,羟丙基化和交联化学变性后,分别测定生淀粉和糊化淀粉的快速消化淀粉,慢速消化淀粉和抗性淀粉含量以评价其消化性,同时测定其部分理化性质。研究结果表明,除交联淀粉外,其他变性淀粉都具有较高的透明度和抗凝层性。在未糊化的状态下,乙酰化淀粉,辛烯基琥珀酸淀粉,羟丙基淀粉和交联淀粉的抗性淀粉含量分别是28.4%,14%,57.8%和39.6%,而原淀粉仅为5.7%。糊化之后,与原淀粉相比,所有的化学变性淀粉都能减少快速消化淀粉的含量,其中羟丙基淀粉含有最低的快速消化淀粉含量。与生淀粉一样,糊化之后的所有化学变性淀粉都能增加抗性淀粉的含量。其中羟丙基淀粉与乙酰化淀粉,其慢速消化淀粉和抗性淀粉的总量要高于交联淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉。
- 胡丹邬应龙
- 关键词：抗性淀粉变性淀粉
- RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响被引量：6
- 2014年
- 目的:研究3种RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响。方法:雄性C57BL/6J小鼠随机分成6组:基础对照(control,CL)组、高脂饮食(high-fat,HF)组及高脂饲料中分别添加15%甘薯淀粉(sweet potato starch,SPS)、羟丙基甘薯淀粉磷酸酯(hydroxypropyl cross-linked sweet-potato modified starch,HPCL-SPS)、交联辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯(cross-linked octenyl succinic anhydride sweet-potato modified starch,CLOSA-SPS)、柠檬酸乙酰化甘薯淀粉酯(citric acid acetylated sweet-potato modified starch,CAAC-SPS)饲喂12周,处死后测定血清中游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)、肿瘤坏死因子α(necrosis factor-α,TNF-α)、白介素6(interlukin 6,IL-6)、单核细胞趋化蛋白1(monocyte-chemoattractant protein 1,MCP-1)等指标。结果:HF组和HF-SPS组的FFA、TNF-α、IL-6和MCP-1水平明显高于CL组,HF-HPCL-SPS组、HF-CAAC-SPS组的FFA、TNF-α、IL-6和MCP-1的含量及附睾周围脂肪大小显著低于HF组(P<0.05)。结论:HPCL-SPS、CAAC-SPS可以降低高脂饮食C57BL/6J小鼠血清中FFA和炎症因子水平,并影响脂肪细胞的大小,可能对由肥胖引起的低度炎症及相关代谢疾病有一定的改善作用。
- 王欣邬应龙
- 关键词：炎症因子脂肪细胞
